| Шоколадно-маковая плетенка (Лукерья) |
|
 |
 |
| Источник: |
кулинарный блокнот Djamka |
|
| Ингредиенты: |
Для теста:
1/4 чашки (56 мл) теплой воды
1/4 чашки (45 гр) сахара
1 ст.л. гранулированных дрожжей (active-dry) - мне кажется, что можно и меньше положить, хватить и 1,5 ч.л. ( 7 гр.)
1/4 чашки (56 мл) теплого молока
0,5 ч.л. соли
1 яйцо, слегка взбить
55 гр. сливочного масла, растопить
3 чашки (400-425 гр) муки
Для смазывания плетенки - 1 яйцо + 1 ст.л. молока
Начинка:
1/4 чашки (55 гр) мака
1/4 чашки (45 гр) сахара
1/4 чашки (50 гр) изюма
1/4 чашки ( 50 гр) сметаны
0,5 ч.л. корицы
цедра половинки апельсина
1 ст.л. мармелада или абрикосового варенья
0,5 чашки шоколадных чипсов (я положила 100 гр.грубо порубленного шоколада)
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
1. Нагреть воду с 1 ч.л. сахара, чтобы сахар растворился. Высыпать дрожжи и поставить в теплое место минут на 10-15. Если появились пузыри и видно, что дрожжи работают, добавить теплое молоко, остальной сахар, соль и растопленное масло. Перемешать и подсыпать муку. Можно воспользоваться микером или месить руками. Тесто не обязательно долго вымешивать, только чтобы стало однородным и гладким, если суховато, то подлить чуть-чуть водички, или наоборот, подсыпать муки. Но тесто должно получится довольно плотненьким. Чашку смазать маслом или сбрызнуть из баллончика, положить тесто, сверху тоже смазать и прикрыть пленкой или полотенцем. Поставить в теплое место для подхода примерно на 1-1,5 часа (я включаю духовку и ставлю чашку на печку, там очень тепло), оно должно увеличится вдвое.
2. Пока тесто подходит, делаем начинку. Для начинки соединить все ингредиенты (кроме шоколада) в комбайне и измельчить, но не в гладкую массу, а чтобы небольшие кусочки остались. Вмешать шоколад.
3. Противень смазать или застелить пергаментной бумагой. Подошедшее тесто хорошенько обмять и раскатать на столе в прямоугольник размером 37 на 25 см. Можно сразу раскатывать на пергаментной бумаге или раскатать на столе, потом накрутить тесто на скалку и перенести на противень. Начинку выложить на середину прямоугольника, чтобы она заняла где-то третью часть теста, оставляя с концов примерно по 5-6 см. Затем по бокам делаем 8-10 надрезов под углом к начинке. Заворачиваем тесто с \"попки\" плетенки на начинку, а потом попеременно полоски с боков. Прикрываем плетенку и оставляем подойти минут на 15-20.
4. Духовку включаем на 190 С (375 F). Смазываем плетенку разболтанным яйцом с молоком и выпекаем минут 15-20 до золотистого цвета. Достаем и охлаждаем.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: / АПРЕЛЬ 2003 ГОДА
|
|
|
Внимание! Этот рецепт был занесен пользователем сайта для личного использования в свой кулинарный блокнот. Администрация kuking.net не имеет никакого отношения к содержанию этого рецепта.
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Людмила |
|
| Добавлено: |
07-02-2005 07.07 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Пекла в выходные, мои смели за несколько часов. Правда начинку я делала свою (просто не было всего, что указано в рецепте, вот и пришлось экспериментировать).
Чашка тыквенных семечек, чашка сахара, около 100 мл красного сухого вина, корицы 1 ч.л., горсть кураги (порубила все мелко). Поварила немного, чтобы все ингридинты пропитались вином и консистенция была густая. Выложила как в рецепте на тесто, а сверху поломанную шоколадку \"Аленка\". А дальше все как написано. очень вкусно получилось, а аромат....
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: / АПРЕЛЬ 2003 ГОДА
|
|
| | |
|