БАБА ГАНУШ

Словари \| Покупки \| Книги \| Путешествия \| Знакомства \| Видео

Клавиатура \| Настройки поиска

Начало

Статьи

Напитки

Десерты

Выпечка

Детские рецепты

Разное

Поиск по-быстрому:

БАБА ГАНУШ


	Описание:		холодные закуски

	Раздел:		еврейская кухня

	Источник:		The Jewish Heritage Cookbook

	Ингредиенты:		На 2-4 порции: 1 крупный или 2 средних баклажана 2-4 зубчика чеснока, мелко порезанных или по вкусу 6-10 ст л пасты тахини сок 1 лимона или по вкусу 1/4 ч л молотой зиры или по вкусу соль оливковое масло extra vergin Подавать: листья свежего кориандра, острый соус из перца и несколько оливок и/или маринованных огурцов и перцев кусочки хлеба питта или хрустящего французского батона

	поделиcь рецептом

	расскажи друзьям

	занеси в блокнот

	распечатай

	добавь комментарий

Инструкции:

Количество продуктов для этого ароматного средне-восточного соуса-дипа может варьироваться по вкусу.

1. Положить баклажан на зажженую конфорку или на горячие угли барбекю. Поворачивать его часто, чтобы кожура со всех сторон ровно почернела. Снять с огня длинными щипцами.

2. Положить баклажаны в пластиковый мешок или в миску и плотно закрыть. Оставить остывать на 30-60 минут.

3. Очистить баклажаны от кожуры, сохранив соки. Мелко порезаять мякоть либо ножом либо в блендере или кухонном комбайне, чтобы получилось однородное пюре. Положить баклажаны в миску и добавить сохраненные соки.

4. Добавить чеснок и тахини к баклажану, перемешать. Добавить лимонный сок, который должен загустить смесь. Если смесь станет слишком густой, добавить 1-2 ст л воды или больше лимонного сока. Приправить зирой по вкусу.

5. Переложить смесь в другую миску. Побрызгать оливковым маслом и подавать со свежими листьями кориандра, острым соусом и оливками или маринованными огурцами и перцами. Подавать комнатной температуры с хлебом.

Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / СОУСЫ-ДИПЫ

Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.

КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ

	Добавил[a]:		Анка

	Добавлено:		29-02-2004 22.44

	Оценка:

Комментарии:

Настоящий баба гануш, очень вкусный!

	Добавил[a]:		Rachell

	Добавлено:		23-06-2004 00.09

	Оценка:

Комментарии:

Моя свекровь, уроженка Египта, называет это Бабарануш
Баклажаны она печет просто под грилем, и растирает их потом вилкой


Добавлено:	18-07-2005 16.03

Комментарии:


Добавлено:	18-07-2005 16.03

Комментарии:

	Добавил[a]:		саша

	Добавлено:		27-12-2007 18.35

	Оценка:

Комментарии:

Круто!!!

	Добавил[a]:		Елена

	Добавлено:		20-04-2008 07.53

	Оценка:

Комментарии:

Что-то на манер "баклажанной икры", Одесские евреи готовят просто невероятно вкусно

	Добавил[a]:		Маргарита

	Добавлено:		15-07-2009 15.43

Комментарии:

Скажите, пожалуйста, а сколько примерно по времени баклажаны готовятся? И чем можно заменить зиру - я ее нигде не нашла. Cпасибо!

Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / СОУСЫ-ДИПЫ

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой