Zahav.ru - Израильский портал   Главная Кулинария  О проекте | 24 Ноября 
 
 
Начало
Статьи
Кухня холостяка
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: окрошка
Зимние супы-пюре Ароматный рис с индейкой Шотландская кухня
 СЕВИЧЕ (CEVICHE) ИЗ ЛОСОСЯ НА ТОСТАДАС
 
  Описание:   холодные закуски
Раздел: мексиканская кухня
Источник: Family Circle
Калорийность: В 1 порции: 300 ккалор, 13 гр жиров  (подробнее)
Ингредиенты: На 8 порций:
8 тортильяс - мексиканских блинов
растительное масло
600 гр (1 lb 5 oz) сырого лосося, очищенного от кожи и костей и порезанного маленькими кубиками
2 лайма, только сок
2 апельсина, порезанных на маленькие кусочки, сок сохранить отдельно
2 красных чили, очищенных от семян и мелко порезанных
1 маленькая красная луковица, порезанная тонкими кольцами
2 ст л порезанного свежего кориандра



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
СЕВИЧЕ (CEVICHE) ИЗ ЛОСОСЯ НА ТОСТАДАС
  Инструкции: Не пугайтесь использования сырой рыбы - кислота в цитрусовых соках приготовит рыбу и она станет мягкой. Только постарайтесь для этого рецепта использовать такую свежую рыбу, какую только сможете достать.

1. Чтобы сделать тостадас, налить в сковороду немного масла и обжарить в нем тортильяс до хрустящей корочки. Обсушить на крепком бумажном полотенце.

2. Положить лосось в миску и залить цитрусовыми соками. Накрыть, дать промариноваться 2-3 часа.

3. Добавить оставшиеся ингредиенты, приправить. Подавать с тостадос.

На заметку:

Севиче - это всего лишь блюдо из сырой рыбы, маринованной в цитрусовом соке, похожее на салсу, которое подается как закуска. Каждая латино-американская страна придала традиционном севиче свой оттенок, индивидуальность и подается со своими гарнирами. В Перу севиче подается с кусочками холодного сладкого картофеля или кукурузой, в Эквадоре севиче подают с попкорном, картофельными чипсами, орехами и огромными початками кукурузы, в Панаме его подают в большой вазе и гости сами накладывают севиче на крекеры или в тарталетки. В Мексико севиче подают на тостадас с кусочками сырого лука.

Тостадас - это специальным образом приготовленные мексиканские блины, тортильяс.

 
Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / БУТЕРБРОДЫ, ГАМБУРГЕРЫ, ПИТТЫ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
Добавлено: 12-06-2006 22.28
 
  Комментарии:   K sojaleniu avtor dopustil oshibku- Seviche NIKOGDA ne gotoviat is lososya, ispolzuetsa lubaya belaya ryba, i krevetki plus lubye dopolnitelno moreprodukty, v zavisimosti ot strany. I apelsiny prakticheski ne ispolzuyut dlya marinada sevi4e - eto dlya drugogo rezepta, no raznye vidy uksusa i vina , mnogo luka i kinzy. Est' mojno srazu, ne nujno jdat' 2-3 chasa, tak kak vse produkty TOLKO svejie. Ya bila po4ti vo vsex Latinoamerikanskix stranax, i gotovlyu sevi4e, kak eto delaut mestnye jiteli.
 
  Добавил[a]:   Petitenat
Добавлено: 25-10-2006 13.48
Оценка:
 
  Комментарии:   A v Paris (France, konechno, ne latinoamerikanskaya strana) delaut sйvichй s lososem v meksikanskih restoranah! Ochen vkusno! Mojet bit', ne na 100% sootvetstvuet tradicionnomu bludu, no eto prostitelno, tak kak ochen vlusno!
 
  Добавил[a]:   Ирина
Добавлено: 19-11-2007 11.41
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусно! Мы делали дома Мексиканскую вечеринку, гости остались в полном восторге!
 
  Добавил[a]:   Ирина
Добавлено: 19-11-2007 11.41
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусно! Мы делали дома Мексиканскую вечеринку, гости остались в полном восторге!
 
Добавлено: 29-08-2008 04.08
 
  Комментарии:   "ceviche" в мексике можно попробовать разве что в перуанском рестране, это не мексиканская кухня
 
  Добавил[a]:   Миа
Добавлено: 28-02-2009 02.11
 
  Комментарии:   Севиче в мексике вы найдете в меню любого рыбного ресторана. Причем предложат вам обычное севиче (из белой рыбы) и севиче перуано (белая рыба, креветки и авокадо). А вот севиче из лосося точно не найдете.
 
  Добавил[a]:   Марисса
Добавлено: 28-02-2009 15.11
 
  Комментарии:   Mиа, поскольку мы не в мексике, лучше использовать лосось - безопаснее. Так что в этом смысле правильный подбор рыбы.
 
  Добавил[a]:   Миа
Добавлено: 03-03-2009 03.06
 
  Комментарии:   Марисса, согласна с Вами. Единственное, что это уже не оригинальное ceviche,а вариации на тему (не менее вкусные). И мой комментарий относился исключительно к замечанию безымянного посетителя, утверждающего, что ceviche в Мексике не найти. Приятного аппетита.

 
Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / БУТЕРБРОДЫ, ГАМБУРГЕРЫ, ПИТТЫ
 

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru