Zahav.ru - Израильский портал   Главная Кулинария  О проекте | 24 Ноября 
 
 
Начало
Статьи
Кухня холостяка
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: в горшочках
Рис пилау с изюмом и фисташками 10 рецептов с баклажанами Греческая кухня
 БОРЩ "ВКУСНЕЙШИЙ"
 
  Описание:   первые блюда
Источник: Катюша
Время приготовления: 1.5 - 2 часа
Ингредиенты: 3 л. воды
500-600 гр. свиных рёбер
1 небольшая свекла
1/2 кочана капусты
2-3 картофелины
1/2 сладкого перца
1 небольшая морковь
1 небольшая луковица
2 помидора
1-1, 5 ст. томатного сока
2 дольки чеснока
20-30 гр. сала
3-5 веточек петрущки
3-5 веточек укропа
2-3 лавровых листа
Оливковое или растительное масло
соль, перец



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию
  Инструкции: Приготовление довольно хлопотное, но очень вкусное!!!

Варим бульон до размягчения мяса, но чтобы от кости оно не отделилось. Свеклу и морковь трём на тёрке. Картофель режем средними кубиками. Лук режем мелкими кубиками. Сладкий перец-мелкими дольками. Помидоры очищаем от кожуры, и очень мелко режем, либо растираем, а большую часть сока выливаем. Иначе, борщ может получиться либо сильно сладкий, либо сильно кислый (в зависимости от сорта помидор). В помидорную массу давим чеснок, добавляем нарезанную петрушку, 1 ст. л. оливкового масла, и 0, 5 ч. л. соли.

На сковороду кладём очень мелко нарезанное сало, и вытапливаем его. Жир, и маленькие комочки сала (если остались), сливаем в кипящий бульон. И опускаем в бульон свёклу. На эту же сковороду (не вымывая её) наливаем оливковое масло, выкладываем лук, через 3 мин.- морковь, 2 мин.- перец, 4-5 мин.- помидорную массу, 5 мин. -томатный сок. Добавляем в зажарку лавровый лист, немного соли, и немного чёрного молотого перца. Оставляем тушить, периодически помешивая, до загустения массы. Когда свекла станет белого цвета, добавляем картофель в бульон.

После того как картофель закипит и проварится 5 мин., добавить капусту. Ещё через 10 мин. добавить содержимое сковороды, извлекая при этом лавровый лист из зажарки. Солим, перчим. Кипит ещё 5 мин. Отставляем в сторону. И добавляем мелко порезанный укроп.
 
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / БОРЩИ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
  Добавил[a]:   Татьяна
Добавлено: 03-10-2008 08.58
 
  Комментарии:   Еще бы извлечь белую свеклу, ужасное зрелище :)
 
Добавлено: 03-10-2008 14.29
 
  Комментарии:   Татьяна! Ну зачем вы так????? Человек пишет свой рецепт, делится с нами а ВЫ цепляетесь к словам, вы приготовьте и оцените.
 
  Добавил[a]:   Катюша
Добавлено: 08-10-2008 19.19
Оценка:
 
  Комментарии:   Татьяна! Если Вы свеклу не выварите до белого цвета,она будет жёсткой! А белой она не останется, т.к. цвет набирает от зажарки! Вы бы для начала попробовали приготовить (если с Вашими навыками это получится),а потом отзывы писали!
 
  Добавил[a]:   Михална
Добавлено: 09-10-2008 07.22
 
  Комментарии:   Что касаемо СВЕКЛЫ, то она сохраняет свой "оригинальный" цвет. В этом-то и всесь секрет "Душевного" брща!, что свекла должна томиться на маленьком огне со всеми овощами!
и ДЕЙСТВИТЕЛЬНО! Татьяна, что это Вы голословно высказываетесь, аргументируйте, пожалста! сначала приготовье, попробуйте, а потом уж высказывайтесь.
 
  Добавил[a]:   Goldi
Добавлено: 10-10-2008 13.15
 
  Комментарии:   Хочу такую свеклу. У нас ее не продают,вернее продают но не борщевую.
А вот у бабушки моей была именно такая,сначало розовенькая ,потом становилась беленькой ,а потом розовела. По рецепту вопрос.Вы свеклу опускаете сразу в бульн , а не тушите с овощами на сковороде ?
 
  Добавил[a]:   Катюша
Добавлено: 11-10-2008 11.27
 
  Комментарии:   Вы правы, Goldi! Свеклу я отправляю в бульон. Если её протушить, она не отдаст свой цвет и вкус!
 
  Добавил[a]:   Ирина
Добавлено: 13-10-2008 10.25
Оценка:
 
  Комментарии:   Вкусно!Борщ ароматный, наваристый и аутентичный. И не так уж и долго готовить сам борщ, основное время занимает приготовление бульона... но ведь свинину быстрее и не сваришь!
 
  Добавил[a]:   Татьяна
Добавлено: 22-10-2008 13.55
 
  Комментарии:   Господа кулинары! Высказала свое мнение по поводу белой свеклы с улыбкой:). Как говорится на вкус и цвет... :). Борщ с такой свеклой вызывает лично у меня неприятные воспоминания о школьной столовой советских времен...). Борщ готовлю с насыщенным свекольным(буряковым) цветом, живу в Украине и очень люблю готовить и кушать это блюдо! Ничего не имею против это рецепта. Просто оставила свой комментарий. Извините, если кому то он не понравился. Удачи! Приятного аппетита!
 
  Добавил[a]:   Nimic
Добавлено: 23-10-2008 16.59
Оценка:
 
  Комментарии:   БОРЩ ХОРОШИЙ.НО НЕ ВКУСНЕЙШИЙ.ВКУСНЕЙШИЙ Я ЕЛ.ЗНАЮ КАКОЙ ОН.А ЭТОТ ХОРОШИЙ.
 
  Добавил[a]:   Анелка
Добавлено: 26-10-2008 01.16
Оценка:
 
  Комментарии:   Да, борщ действительно вкуснейший,главное ничего не переварить,отличный борщик,спасибо.
 
  Добавил[a]:   Котлетка
Добавлено: 23-03-2009 19.10
Оценка:
 
  Комментарии:   Вкусно и быстро!Спасибо за рецепт!

 
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / БОРЩИ
 

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru