| |
Инструкции: |
Согревающий, изысканный суп. Вегетарианцы могут зменить куриный бульон овощным.
1. Сначала нарезать топиманбур и положить в кастрюлю с 250 г сливочного масла. Готовить на медленном огне, пока масло не растает, затем накрыть крышкой и готовить на медленном огне 2 1/2 часа, помешивая иногда, пока топинабур не будет очень мягким. Порубить топинамбур в блендере или в кухонном комбайне и протереть через мелкое сито. Это основа супа.
2. В другой кастрюле вскипятить бульон и добавить травы и лук. Варить 20 минут, затем перелить жидкость через мелкое сито.
3. Вернуть в кастрюлю пюре из топинамбура и взбить венчиком с желаемым количеством бульона, чтобы получился суп. Приправить по вкусу.
4. Растопить сливочное масло в другой кастрюле, добавить шпинат и подогревать, пока он не завянет. Разделить шпинат по шести тарелкам, добавить суп и несколько капель лимонного сока.
Смотрите также
Топинамбур
|
|
|