Zahav.ru - Èçðàèëüñêèé ïîðòàë   Ãëàâíàÿ Êóëèíàðèÿ  Î ïðîåêòå | 24 Íîÿáðÿ 
 
 
Íà÷àëî
Ñòàòüè
Êóõíÿ õîëîñòÿêà
Áèáëèîòåêà
 
 
Ñàëàòû è çàêóñêè
Ïåðâûå áëþäà
Âòîðûå áëþäà
Íàïèòêè
 
 
Äåñåðòû
Âûïå÷êà
Äåòñêèå ðåöåïòû
Ðàçíîå
 
Ïîèñê ïî-áûñòðîìó:

Íàïðèìåð: ëèìîí
Ýíöèêëîïåäèè ïðîäóêòîâ Âñå î ñûðå Âûïå÷êà
 ÌÈÍÅÑÒÐÎÍÅ
 
  Îïèñàíèå:   ïåðâûå áëþäà
Ðàçäåë: èòàëüÿíñêàÿ êóõíÿ
Èñòî÷íèê: Family Circle
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 30 ìèí + 2 ÷àñà 45 ìèí
Êàëîðèéíîñòü: Â 1 ïîðöèè: 500 êêàë, 31 ãð æèðîâ  (ïîäðîáíåå)
Èíãðåäèåíòû: Íà 6 ïîðöèé:
2 áîëüøèå ëóêîâèöû
3 ñðåäíèå ìîðêîâè
2 ïàëî÷êè ñåëüäåðåÿ
1 áîëüøîé êàáà÷îê-öóêêèíè
100 ãð (3 1/2 oz) çåëåíîé ôàñîëè
40 ãð (1 1/2 oz) ñëèâî÷íîãî ìàñëà
íåìíîãî îëèâêîâîãî ìàñëà
40 ãð (1 1/2 oz) ïîðåçàííîãî áåêîíà
410 ãð áàíêà êîíñåðâèðîâàííîé ôàñîëè (borlotti)
3 ëèòðà (5 3/4 ðt) îâîùíîãî èëè êóðèíîãî áóëüîíà
100 ìë (3 1/2 oz) áåëîãî âèíà
200 ãð (7 oz) ñâåæèõ ìåëêî ïîðåçàííûõ òîìàòîâ, î÷èùåííûõ îò ñåìÿí è êîæóðû
200 ãð (7 oz) êàðòîôåëÿ, î÷èùåííîãî è ïîðåçàííîãî
150 ãð (5 1/2 oz) êîðîòêèõ ìàêàðîí
òåðòûé ñûð Ïàðìåçàí

Äëÿ ñîóñà Ïåñòî:
1 ïó÷îê áàçèëèêà
1 áîëüøîé çóá÷èê ÷åñíîêà
3 ñò ë êåäðîâûõ îðåõîâ
3 ñò ë òåðòîãî Ïàðìåçàíà
100 ìë (3 1/2 fl oz) îëèâêîâîãî ìàñëà



  ïîäåëècü ðåöåïòîì
ðàññêàæè äðóçüÿì
çàíåñè â áëîêíîò
ðàñïå÷àòàé
äîáàâü êîììåíòàðèé
ÌÈÍÅÑÒÐÎÍÅ
  Èíñòðóêöèè: Ê ýòîìó ñûòíîìó òðàäèöèîííîìó èòàëüÿíñêîì ñóïó ìîæíî íè÷åãî íå ïîäàâàòü. Äîâîëüíî äîëãî çàíèìàåò ìåëêî ïîðåçàòü îâîùè, íî ðåçóëüòàò çàñëóæèâàåò òîãî.

1. Î÷èñòèòü è ìåëêî íàðåçàòü îñòðûì íîæîì ëóê, ìîðêîâü è ñåëüäåðåé êóñî÷êàìè, îäèíàêîâîãî ðàçìåðà. Ïîâòîðèòü ñ öóêêèíè è çåëåíîé ôàñîëüþ, îòñòàâèòü âñå îâîùè.
Ôîòîãðàôèÿ

2. Ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî â êàñòðþëå, îáæàðèòü áåêîí è ëóê îêîëî 4õ ìèíóò. Äîáàâèòü ìîðêîâü è ñåëüäåðåé, ïîòóøèòü íåñêîëüêî ìèíóò. Äîáàâèòü öóêêèíè è çåëåíóþ ôàñîëü è ãîòîâèòü åùå 3-4 ìèí.
Ôîòîãðàôèÿ

3. Äîáàâèòü áóëüîí, âèíî è òîìàòû è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ñíÿòü ñ îãíÿ è ãîòîâèòü íà ìàëåíüêîì îãíå 2 - 2 1/2 ÷àñà. Äîáàâèòü êàðòîôåëü, ìàêàðîíû è ôàñîëü ÷åðåç 2 ÷àñà è ïðîäîëæàòü âàðèòü, ïîêà êàðòîôåëü è ìàêàðîíû íå ñâàðÿòñÿ. Ïðèïðàâèòü.
Ôîòîãðàôèÿ

4. Òåì âðåìåíåì ñäåëàòü ñîóñ ïåñòî.  áëåíäåðå, êîìáàéíå èëè â ñòóïêå ðàçìîëîòü áàçèëèê, ÷åñíîê, îðåøêè è Ïàðìåçàí äî îäíîðîäíîé ïàñòû, çàòåì äîáàâèòü îëèâêîâîå ìàñëî òîíêîé ñòðóéêîé è ó âàñ ïîëó÷èòñÿ ãóñòîé ñîóñ. Ïðèïðàâèòü.
Ôîòîãðàôèÿ

Êîãäà ñóï ãîòîâ, ïîäàâàòü åãî ñ ñîóñîì ïåñòî è Ïàðìåçàíîì.

 
Ñìîòðèòå òàêæå: ÏÅÐÂÛÅ ÁËÞÄÀ / ÑÓÏÛ Ñ ÌßÑÎÌ È ÏÒÈÖÅÉ
Åñëè âû çàìåòèëè îðôîãðàôè÷åñêóþ, ñòèëèñòè÷åñêóþ èëè äðóãóþ îøèáêó íà ýòîé ñòðàíèöå, ïðîñòî âûäåëèòå îøèáêó ìûøüþ è íàæìèòå Ctrl+Enter. Âûäåëåííûé òåêñò áóäåò íåìåäëåííî îòîñëàí âåáìàñòåðó.
 
 ÊÎÌÌÅÍÒÀÐÈÈ ÏÎËÜÇÎÂÀÒÅËÅÉ
 
  Äîáàâèë[a]:   Anya
Äîáàâëåíî: 15-01-2004 15.01
Îöåíêà:
 
  Êîììåíòàðèè:   Utomitel\'no, no ochen\' vkusno. Spasibo!
 
  Äîáàâèë[a]:   Êàðà
Äîáàâëåíî: 17-10-2006 13.06
 
  Êîììåíòàðèè:   Íåëüçÿ êëàñòü êàðòîôåëü ïîñëå âèíà è òîìàòîâ: ëîìòèêè òàê è îñòàíóòñÿ òâåðäûìè, åñëè áóäóò âàðèòüñÿ â êèñëîé ñðåäå. Ïîäêèñëèòåëè êëàäóòñÿ íå ðàíåå, ÷åì ÷åðåç 10(äåñÿòü) ìèíóò ïîñëå çàêèïàíèÿ êàðòîøêè.
 
Äîáàâëåíî: 01-02-2007 14.52
 
  Êîììåíòàðèè:   Êàðà, à åñëè êàðòîøêó ïîëîæèòü ðàíüøå- îíà âñÿ ðàçâàðèòñÿ- àâòîð ïðåäëàãàåò âàðèòü 2 ÷àñà !!! òàê ÷òî ÿ äóìàþ, ëó÷øå êàðòîøêó ïîñëå 2 ÷àñîâ âàðêè
 
  Äîáàâèë[a]:   Àííà
Äîáàâëåíî: 17-10-2007 08.18
 
  Êîììåíòàðèè:   ×åðåç äâà ÷àñà âàðêè â ýòîì ñóïå íå îñòàíåòñÿ íè÷åãî ïîëåçíîãî. Ïðåäëàãàþ íå äîáàâëÿòü âèíî, òîãäà ñóï áóäåò ãîòîâ áûñòðåå äà è êàëëîðèé ìåíüøå.
 
  Äîáàâèë[a]:   ÄÅÍÈÑ
Äîáàâëåíî: 14-01-2009 15.51
Îöåíêà:
 
  Êîììåíòàðèè:   Æåíùèíû, ÷èòàéòå âíèìàòåëüíî, òîëüêî ïîñëå äâóõ ÷àñîâ âàðêè ñóïà, íàäî äîáàâèòü êàðòîôåëü, ìàêàðîíû è ôàñîëü.

 
  Äîáàâèë[a]:   îëåã
Äîáàâëåíî: 17-01-2009 13.03
Îöåíêà:
 
  Êîììåíòàðèè:   Æåíùèíû. ß ïîâàð ñ 32-ëåòíèì ñòàæåì. ×òîáû äåëàòü ýòîò ñóï âêóñíûì, íåëüçÿ îòõîäèòü îò îðèãèíàëà. è âèíî è âñ¸ îñòàëüíîå îáÿçàòåëüíî íóæíî äîáàâëÿòü. Óñïåõîâ.
 
  Äîáàâèë[a]:   Ìàðòèíà
Äîáàâëåíî: 01-09-2009 07.42
Îöåíêà:
 
  Êîììåíòàðèè:   Î÷åíü âêóñíî, à íà ñëåäóþùèé äåíü åùå âêóñíåå. Äåéñòâèòåëüíî ñûòíûé ñóï, çàìåíÿåò è ïåðâîå, è âòîðîå. Çà êàðòîøêó íå áîéòåñü - ñâàðèëàñü çà íåñêîëüêî ìèíóò. Îëåã è äðóãèå ïîâàðà ñ ìíîãîëåòíèì ñòàæåì - åñëè ñþäà åùå çàéäåòå, ìîæåò, ïîñîâåòóåòå, ÷åì ïðèïðàâèòü ýòîò ñóï? Ïåñòî ìû íå î÷åíü ëþáèì, ÿ êëàëà ñóõóþ ñìåñü èòàëüÿíñêèõ òðàâ, íî ìíå ïîêàçàëîñü, ÷òî òàì ðîçìàðèí íåìíîãî çàáèâàåò âñå îñòàëüíîå.

 
Ñìîòðèòå òàêæå: ÏÅÐÂÛÅ ÁËÞÄÀ / ÑÓÏÛ Ñ ÌßÑÎÌ È ÏÒÈÖÅÉ
 

ôîðóì || ïî÷òà || áëîêíîò || ññûëêè
òåìàòè÷åñêèå ðàçäåëû || êóõíè ìèðà
ìàñòåð-êëàññ || êàðòà ñàéòà || ïîìîùü
äîáàâèòü â èçáðàííîå || ñäåëàòü ñòàðòîâîé
  Copyright © 1999-2006 Ìàðèÿ Ñàâåëüåâà
  Ïåðåïå÷àòêà áåç ïèñüìåííîãî ðàçðåøåíèÿ ðåäàêöèè çàïðåùåíà
  Î ïðîåêòå.
liveinternet.ru Rambler's Top100 òÅÊÔÉÎÇ@Mail.ru