Zahav.ru - Израильский портал   Главная Кулинария  О проекте | 24 Ноября 
 
 
Начало
Статьи
Кухня холостяка
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: жюльен
10 блюд со слоеным тестом Сорта лука и полезные советы Торт с киви
 БОРЩ С ЖАРЕНЫМИ КАРАСЯМИ
 
  Описание:   первые блюда
Источник: Леонид
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты: Свекла, картофель, морковь, петрушка, укроп, лук репчатый, лук зеленый, щавель, мука, масло растительное, вареные яйца, сметана, лавровый лист, соль, перец, караси, мясной или куриный бульон.



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию
  Инструкции: Рецепт семейный. Особенно вкусно, когда караси с икрой. Небольшими они должны быть, потому что у них еще мягкие мелкие косточки в спинке, которые становятся незаметными после тепловой обработки.

Количество ингредиентов зависит от числа едоков и их вкусов. Карасей (лучше брать небольших - иначе будут проблемы с мелкими костями) почистить, помыть обвалять в муке и обжарить в раститительном масле. Выбрать кости. Свеклу и лук, нарезав соломкой спассеровать. Свекла должна быть не "винегретной" (которая дает интенсивный красный цвет), а "борщевой" (на поперечном срезе чередуются колечки разной окраски).

В кипящий бульон положить нарезанный картофель, немного проварить, добавить пассерованную с луком свеклу, мясо карасей без костей и варить борщ до готовности. За 5-10 минут до окончания варки в борщ положить нарезанные листики щавеля, петрушки, укропа, добавить специи. Подавать борщ со сметаной и зеленью. В тарелки положить нарезанные вареные яйца.

 
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / РЫБНЫЕ СУПЫ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
  Добавил[a]:   Тая
Добавлено: 09-08-2005 14.33
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусненький получился борщик, сама не ожидала. Всем советую приготовте, не пожалеете!!!! Вкустно!!!!
 
  Добавил[a]:   Наташа
Добавлено: 17-08-2007 06.55
 
  Комментарии:   ЖУТЬ какая-то! Борщь с речной рыбой? Пахнет, наверное, тиной...
 
  Добавил[a]:   Тая
Добавлено: 01-02-2008 08.30
Оценка:
 
  Комментарии:   Наташенька, если не пробовала - зачем оставляешь свой идиотский комментарий?
А всем нормальным людям очень советую - завтра его приготовлю для любимого.
 
  Добавил[a]:   Леонид
Добавлено: 06-06-2008 16.41
Оценка:
 
  Комментарии:   2 Тая
Спасибо за оценку.
Кстати нашел старинный рецепт этого борща. Все также, только карасей жареных целиком клали. Я думаю, что с они лучше с удаленными костями.
 
  Добавил[a]:   Елена
Добавлено: 19-08-2008 22.37
Оценка:
 
  Комментарии:   Моя бабушка часто варила постный борщ с жареными карасями (целыми). Но без щавеля, а с капустой, томатом и пр.
Вообще-то, это классическое блюдо украинской кухни. И очень-очень вкусное!
 
  Добавил[a]:   Юрий
Добавлено: 05-06-2009 17.05
Оценка:
 
  Комментарии:   Жена некоторое время ругалась, выбирая кости из карасей, потом молча съела 2 тарелки и потребовала это блюдо каждую неделю в течении всего лета..)
 
  Добавил[a]:   Рахиль
Добавлено: 23-08-2009 09.55
 
  Комментарии:   Когда нобходимо добавить зелёный лук? Или его спассероать вместе с репчатым и свеклой?
 
  Добавил[a]:   Рахиль
Добавлено: 23-08-2009 13.56
Оценка:
 
  Комментарии:   Караси не самая удобная рыба для супа, от мелких косточек никак не избавишься, в рецепте не указано время приготовления (варки), что неудобно для неопытных кулинаров... В целом, неплохо, вкусно, идея хорошая.

 
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / РЫБНЫЕ СУПЫ
 

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru