Zahav.ru - Израильский портал   Главная Кулинария  О проекте | 18 Марта 
 
 
Начало
Статьи
Кухня холостяка
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: сельдь
Английская средневековая кулинария Макароны с запеченными овощами Гуляши
 РИЗОТТО С КРЕВЕТКАМИ
 
  Описание:   первые блюда
Источник: Алена
Время приготовления: 30 мин
Ингредиенты: на 4 человека:
1 крупная морковь;
1 средняя луковица;
сельдерей по количеству равном моркови;
200 г очищеных креветок;
3 ст рыбного бульона;
рис, который не превращается в кашу с расчётом 2 полные горсти на человека;
1 лимон;
250 гр сметаны;
соль; острый перец; оливковое масло



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию
  Инструкции: По случаю судьбы я живу в Италии и работаю поваром в рыбном ресторане. Есть масса рыбных рецептов. Я выбрала этот хотя бы потому, что креветки достаточно доступны, во-вторых это мой первый рецепт к вам. Обязательно напишу ещё, если вам понравится. Приятного аппетита!

На большой сковороде в небольшом количестве оливкового масла слегка обжариваем мелконарезаные лук морковь и сельдерей, затем добавляем креветки. После того как креветки стали розовыми, всё слегка подсаливаем (я использую вместо соли приправу "вегета"). Перекладываем массу в малую посудину и измельчаем блендером до однородной массы без комочков.

Выкладываем полученное в ту же большую сковороду и на маленьком огне добавляем рис. После того как рис и основа перемешались, доливаем наш бульон порциями. Сначала одну поварешку после, когда испарилась почти, другую и так до полуготовности. После добавляем сметану и острый перец, солим по вкусу. Готовим до конца добавляя бульон по мере готовности. Рис не должен быть сухим.

ВНИМАНИЕ, от начала и до конца рис постоянно помешиваем деревянной ложкой по часовой стрелке! Подаём к столу слегка сбрызнув лимоном. По вкусу можно посыпать петрушкой а центр блюда украсить отварными, целыми крветками.

 
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / РЫБНЫЕ СУПЫ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
  Добавил[a]:   Luba
Добавлено: 13-10-2005 16.11
 
  Комментарии:   Вау, Алёна, классный рецепт. Неприменно попробую. Вот только меня удивило, что в ризотто добавляется сметана. Первый раз слышу... Обычно добавляют тёртый пармезан.

 
  Добавил[a]:   Лемуренок
Добавлено: 26-10-2005 20.17
Оценка:
 
  Комментарии:   Я тоже делаю похожее, только не сметану, а сливки добавляю и еще немного томата. И без моркови.
 
Добавлено: 09-06-2006 15.18
 
  Комментарии:   Я тоже добавляю сливки. С ними вкус ризотто становится нежнее, я бы даже сказала, что в моем ризотто сливки - ингридиент обязательный. Думаю, со сметаной - аналогично.
 
  Добавил[a]:   Лера
Добавлено: 22-11-2006 16.48
 
  Комментарии:   Скажите пожалуйста, рис сырой добвлять в бульон или уже вареный?
 
  Добавил[a]:   Анжелика
Добавлено: 28-09-2007 08.33
 
  Комментарии:   Не поняла только зачем все перемалывать в блендере( получится что рис, только в соусе
 
  Добавил[a]:   Kattja
Добавлено: 05-12-2007 13.16
 
  Комментарии:   Алена, где Вам в Италии удалось сметану найти?
 
Добавлено: 30-07-2008 16.07
 
  Комментарии:   Неужели в Италии пользуются "Вегетой" ??? Может, всеже лучше натуральные приправы испльзовать, например морскую соль. Думаю, нестоит портить вкус этого блюда искусственными ароматизаторами :).
 
  Добавил[a]:   Ольга
Добавлено: 20-11-2008 08.28
Оценка:
 
  Комментарии:   Спасибо за подробный рецепт этого замечательного блюда. Получилось вкуснее, чем в лучших ресторанах!!
Раньше ради него ходили специально в ресторан, теперь это наше любимое домашнее блюдо!!!
 
  Добавил[a]:   чучелка
Добавлено: 08-01-2009 15.49
Оценка:
 
  Комментарии:   Готовила по рецепту, только не измельчала. Бульон брала тот, где варила креветки. Сметаны надо меньше где-то в два раза, иначе кисловатый привкус. Или можно действительно заменить сливками. Добавила соевый соус- просто класс!!
 
  Добавил[a]:   Анна
Добавлено: 15-04-2009 13.44
Оценка:
 
  Комментарии:   Спасибо за рецепт - получилось очень! Очень вкусно!
Мои домашние захвалили и слопали все подчистую))) Мне тоже показалось странным, что используется сметана, а не сливки и сыр, но, во-первых, получилось совсем не так, как представлялось при прочтении рецепта, а во-вторых, так блюдо можно сделать менее жирным и калорийным.
 
  Добавил[a]:   Анна
Добавлено: 15-04-2009 13.46
Оценка:
 
  Комментарии:   Ах, да, забыла написать. Когда готовила уже не первый раз, заменила 1/3 бульона на белое вино - получилось тоже очень вкусно!

 
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / РЫБНЫЕ СУПЫ
 

форум || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru