Zahav.ru - Израильский портал   Главная Кулинария  О проекте | 24 Ноября 
 
 
Начало
Статьи
Кухня холостяка
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: грудки
Густые супы-пюре Съедобные подарки своими руками Блюда из лосося
 БАРАНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КУРАГОЙ, ЧЕСНОКОМ И РОЗМАРИНОМ
 
  Описание:   вторые блюда
Источник: Family Circle
Время приготовления: 20 мин + 2 часа 5 мин
Калорийность: В 1 порции: 240 ккалор, 10 гр жиров  (подробнее)
Ингредиенты: На 8 порций:
2.3 кг (5 lb) баранья нога
2-3 ст л оливкового масла
несколько веточек розмарина, порезанных
2-3 зубчика чеснока, порезанных
75 гр (3 oz) кураги или абрикосов, мелко порезанных
1 ст л муки
600 мл (1 pt) бараньего бульона



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
БАРАНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КУРАГОЙ, ЧЕСНОКОМ И РОЗМАРИНОМ
  Инструкции: Самая вкусная баранина, которую вам когда-либо придется попробовать !

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Нагреть вместе с духовкой форму для запекания. Маленьким ножом сделать глубокие надрезы по всей поверхности мяса. Затем ножом сделать отверстия и приоткрыть их с помощью пальцев. Натереть мясо оливковым маслом.

2. Смешать розмарин, чеснок и курагу и руками затолкать смесь в отверстия. Приправить мясо солью и черным перцем.

3. Положить баранину в подогретую форму и запекать около 2х часов (см ниже). Чтобы проверить, готово ли мясо, проколите его палочкой – сок должен быть слегка розоватым. Переложить на блюдо и оставить на 10 мин перед тем, как разрезать.

4. Тем временем сделать подливку. Из формы, в которой запекалось мясо, слить жир, оставив 1 ст л, добавить муку, перемешать и добавить бульон. Дать закипеть и готовить 5 мин. Приправить по вкусу, добавив порезанным розмарин, по желанию. Подавать с бараниной.

На заметку: сколько готовить баранину:
С кровью – рассчитывайте по 20 мин на каждые 450 гр плюс 20 мин
Почти прожаренное мясо – рассчитывайте по 25 мин на каждые 450 гр плюс 25 мин
Хорошо прожаренное - рассчитывайте по 30 мин на каждые 450 гр плюс 30 мин

 
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
  Добавил[a]:   stalli
Добавлено: 27-02-2003 13.35
Оценка:
 
  Комментарии:   Это настоящая праздничная баранина!Мясные соуса я не люблю,поэтому подала это блюдо с соусом тартар и луковым салатом.Шикарно!
 
  Добавил[a]:   Barin
Добавлено: 18-05-2003 21.54
Оценка:
 
  Комментарии:   Только с розмарином не пробовал. А как я могу организовать обсуждение своего рецепта плова (не знаю как сделать это на данном форуме). С уважением
Barin (http://home.peterstar.ru/555)
 
  Добавил[a]:   Masha
Добавлено: 03-10-2003 11.30
Оценка:
 
  Комментарии:   Barin, вот адрес нашего форума: http://kuking.net/my/
 
  Добавил[a]:   alena
Добавлено: 23-10-2003 01.39
Оценка:
 
  Комментарии:   soglasna,vkusno ochen\'
 
  Добавил[a]:   natali
Добавлено: 13-11-2003 20.23
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусно, но самое главное не преборщить с розмарином. К этому блюду очень подошел салат из сухофруктов (чернослив, курага, свежие яблоки и мандарины, грецкие орехи, заправить майoнезом или сметаной)
 
  Добавил[a]:   Sibas
Добавлено: 25-09-2005 20.10
Оценка:
 
  Комментарии:   Всё супер, но natali, зачем - в салате такиеже ингридиенты , как и в основном блюде . Может чего полегче? Побольше овощей для такого салатика. Спасибо!
 
  Добавил[a]:   Наташа
Добавлено: 13-03-2006 00.36
Оценка:
 
  Комментарии:   Ну ооооооооооооочень вкусно! Из обычного, любой ужин станет праздничным (мы даже вино открыли:).
Также пробовала с черносливом, но с курагой интреснее получается.
 
Добавлено: 24-04-2006 08.00
Оценка:
 
  Комментарии:   Оказалось действительно очень вкусно и сытно. Большое срасибо
 
  Добавил[a]:   Рита
Добавлено: 05-06-2006 18.23
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень необычный вкус. У меня не было розмарина и я добавила тимьян.Получилось тоже вкусно.На гарнир я подала рис с овощами.Мои мужчины были в восторге!Спасибо за рецепт!
 
  Добавил[a]:   golling
Добавлено: 21-06-2006 19.09
Оценка:
 
  Комментарии:   аааа! шшикарно! очень и очень вкусно, спасибо за рецепт. это действительно, лучшая баранина в моей жизни!
я подавала с кускусом с поджаренными крупными кусочками овошами (цуккини, болг.перец, морковь, помидорчики черри, фенхель). на оливковом масле
 
  Добавил[a]:   oyster
Добавлено: 21-08-2006 05.12
Оценка:
 
  Комментарии:   В целом, неплохо.Но мои как-то вяло ее потребляли, хотя лично мне понравилось.
 
Добавлено: 24-11-2006 23.19
 
  Комментарии:   подскажите пожалуйста как нужно готовить эту смесь из кураги,чеснока и розмарина.Нужно размельчить,пропустить через мясорубку или оставить целиком.Буду благодарна за ответ.Очень хочется приготовить это блюдо на свой день рождения через 2 недели.
 
Добавлено: 07-12-2006 12.22
Оценка:
 
  Комментарии:   лично мне мясо не понравилось, хотя мои мужчины съели всё.больше готовить по этому рецепту не буду.
 
  Добавил[a]:   Море
Добавлено: 11-12-2006 13.44
Оценка:
 
  Комментарии:   Вкус на любителя.Но вышло лучше,чем мои прежние ляпы.
 
  Добавил[a]:   Лена
Добавлено: 27-11-2007 09.57
Оценка:
 
  Комментарии:   Аплодисменты автору рецепта!!!СУПЕР!!!! Готовили на ДР, гости все смели, а мне хотелось вылизать не только тарелки, но и сковородку! правда, блюдо готовил мой парень, а он спец по мясу...но это бесподобно вкусно! из-за кураги мясо приобретает сладковато-волшебный вкус! И даже моя сестра, которая не любит баранину, съела все!
Добавлю от себя, что бульон мы не клали, а розмарин не нашли свежий, добавили сухой
 
  Добавил[a]:   Elena
Добавлено: 26-03-2008 06.30
 
  Комментарии:   а как запекать? в открытой форме?под крышкой?накрыть фольгой?
 
  Добавил[a]:   анатолий
Добавлено: 19-07-2009 13.23
 
  Комментарии:   Добрый день, у меня пару вопросов :
1. я правильно понял что просто целую ногу нужно засовывать в духовку, или мясо нужно отделить от кости ?
2. как готовить бульон, или после того как мясо запечется нужно его еще поварить некоторое время ?
 
  Добавил[a]:   marina
Добавлено: 23-09-2009 16.26
 
  Комментарии:   nogu zelikom zapekat

 
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
 

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru