| СОУС ЧИЛИ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Источник: |
Red Hot Chilli Pepper |
|
| Ингредиенты: |
На 6 порций:
2 помидора
2 красных сладких перца, очищенных от черенка, семечек и порезанных на четвертинки.
3 зубчика чеснока в шкурках
2 чили ancho
2 чили guajillo
2 ст л томатной пасты
1 ч л сушеного орегано
1 ч л коричневого сахара
300 мл куриного бульона
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Подавайте этот соус с мексиканскими энчиладас или просто с овощами. Подавайте холодным или горячим со свининой или перемешивайте с супами и гуляшами.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Порезать помидоры на четвертинки и положить их в форму для духовки вместе с перцами и чесноком. Запекать 45-60 мин.
2. Положить горячие перцы в крепкий пластиковый пакет и завязать, чтобы не выходил пар. Оставить на 20 мин. Очистить помидоры от шкурки. Замочить чили в кипятке в течение 20 мин.
3. Достать перцы из мешка и потереть кожуру, чтобы она сошла. Крупно нарезать мякоть и положить в кухонный комбайн или блендер. Слить чили, очистить от черенка и порезать пополам. Вычистить семена. Мелко порезать и добавить к перцам.
4. Добавить запеченные помидоры в кухонный комбайн. Выдавить запеченный чеснок из шкурок и добавить к томатной смеси, добавить томатную пасту, орегано, сахар и бульон. Измельчать до однородности.
5. Перелить смесь в кастрюлю, поставить на средний огонь и довести до кипения. Снизит огонь и тушить 10-15 мин, пока соус не уварится вдвое. Перелить в вазочку и подавать. Или дать остыть и охладить до надобности. Соус простоит в холодильнике до 1 недели.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / СОУСЫ, МАРИНАДЫ, ПРИПРАВЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мариана |
|
| Добавлено: |
07-10-2005 14.23 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Неплохо. Перец перебивает какой-либо вкус но все равно здорово особеннос буритосами или рисом.
Но один вопрос: А как же соль???????
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / СОУСЫ, МАРИНАДЫ, ПРИПРАВЫ
|
|
| | |
|