| КУРИЦА С ЛУКОМ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Раздел: |
индийская кухня |
|
| Источник: |
"Indian, Quick and Easy" |
|
| Время приготовления: |
15 мин + 35 мин |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 553 ккал, 45 гр жира (6 г насыщенного) (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 4 порции:
300 мл растительного масла
4 луковицы, мелко порезанные
1 1/2 ч л свежего корня имбиря, мелко порезанного
1 1/2 ч л смеси специй гарам масала
1 1/2 ч л свежего чеснока, раздавленного
1 ч л порошка чили
1 ч л молотого кориандра
3 целых стручка кардамона
3 горошка черного перца
3 ст л томатного пюре (пасты)
8 куриных бедрыпек, очищенных от кожи
2 ст л лимонного сока
1 зеленый чили
свежий кориандр
зеленый чили для украшения
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Это одно из очень редких индийских блюд, где курца не готовится в йогурте. На гарнир прекрасно подходит вареный рис.
1. Нагреть масло в сковороде. Добавить лук и обжаривать, помешивая, до золотистого цвета.
2. Снизить огонь и добавить имбирь, гарам масала, чеснок, чили, молотый кориандр, целый кардамон и горошки перца, перемешать.
3. Добавить томатное пюре в сковороду и обжаривать специи 5-7 мин.
4. Добавить кусочки курицы в сковороду и перемешать, чтобы они полностью были покрыты специями.
5. Влить в кастрюлю воду, накрыть и оставить карри тушиться на 20-25 мин.
6. Добавить лимонный сок, зеленый чили и кориандр, перемешать.
7. Разложить по тарелкам, украсить и подавать горячим.
На заметку:
Мясное блюдо, приготовленное с большим количеством лука в индийской кухне называется До Пьяза (Do Pyaza). Это карри несомненно становится лучше, когда готовится заранее и настаивается пару дней. Перед подачей на стол его нужно разогреть.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Оля |
|
| Добавлено: |
23-03-2005 12.41 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рекомендую не жарить специи (как указано в рецепте) а замариновать ими курицу и оставить на несколько часов (можно на ночь), курица получается сочная, мягкая. Как гарнир можно использовать макароны, тоже очень вкусно.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
08-02-2008 21.25 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Sophia Mirabella |
|
| Добавлено: |
01-06-2008 05.08 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ochen vkusno, spasibo za retsept! Ya tolko gotvila luk na 150 gr. conola masla i dobavila 1 ch. lozhku poroshka curry. Moyey sem'ye ochen ponravilos.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
|
|
| | |
|