| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Vitulis |
 |
| Добавлено: |
16-10-2003 18.56 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Sous poluchajetsja prosto voshititelnij!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ксюша |
|
| Добавлено: |
19-02-2004 19.41 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А что такое \"панчетта\" и можно ли это чем-то заменить?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Аругула |
|
| Добавлено: |
19-02-2004 20.15 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ветчина итальянская, заменить можно копченой ветчиной (порезанной, тонкими полосками)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Светик |
|
| Добавлено: |
22-04-2004 09.12 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень вкусно!Мой муж в восторге да и дочке-привереднице этот соус пришелся по вкусу.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лиля |
|
| Добавлено: |
14-10-2004 18.41 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Замечательно, вкусно и просто пальчики оближешь!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Алена |
|
| Добавлено: |
11-01-2005 20.08 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень вкусно. Я давно делаю этот соус, но немножко в другой интерпретации. Я также даю немного сахару- это смягчает вкус, прекрасно!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
12-01-2005 13.48 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
recept i vpravdu autenti4nij . edinstvennoe, ja bi krome smesi trav (bazilik,estragon i t.d.) posobetovala bi dobavitj paru chepotrok muskatnogo orexa i, nne udivlajtes - chepotku korici. korica pridajot sousu prosto neobiknovennij aromat!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Тумба |
|
| Добавлено: |
25-02-2005 15.31 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А \"1 шт сельдерея\" - это один корень, одна палочка стеблевого сельдерея или один вилок стеблевого сельдерея?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мария |
|
| Добавлено: |
25-02-2005 15.56 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Это 1 палочка стеблевого сельдерея. :)
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
26-02-2005 17.30 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ольга |
|
| Добавлено: |
09-03-2005 08.43 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А что входит в \"смесь трав\" и в какой пропроции?
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
15-03-2005 09.57 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Смесь трав - это итальянские традиционные травки - базилик, майоран, орегано.Они продаются в смеси для пиццы.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Taika |
|
| Добавлено: |
21-04-2005 09.39 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Такая вкусняшка, делайте все. Хотя 11-летний ребенок сказал что пахнет вином и не стала есть, но если бы она не знала что там вино то думаю бы съела. А мужу понравилось, ели неделю этот казан с разными макариками. Буду еще готовить Обязательно
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
ivars |
|
| Добавлено: |
22-04-2005 19.59 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Соус очень вкусный,главное чтобы были очень хорошые и спелые помидоры,желательно из своего сада
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Taika |
|
| Добавлено: |
11-05-2005 12.54 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Как то раз я его пересолила, есть конечно же не хотелось я взяла и в форму вместе с листами лазаньи и запекла под соусом бешамель разложила брынзу и такая прелесть. Для вас идея.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Катя |
|
| Добавлено: |
13-07-2005 11.00 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
такакя вкуснятина получилась!
только я вместо говядины и свинины положила курицу с индюшкой, более нежное получилось!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
dolczewita |
|
| Добавлено: |
25-07-2005 15.27 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Vikusja |
|
| Добавлено: |
21-09-2005 09.48 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вчера готовила, потушить получилось только 1ч 15миню Можно ли дотушить сегодня? И еще перепутала кол-во помидоров и положила на 700 г фарша 2*850г помидоров + 850 г воды, как думаете, получился или нет.
В любом случае жду вечера...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Хи |
|
| Добавлено: |
21-09-2005 14.36 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень, очень вкусно!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Хи |
|
| Добавлено: |
21-09-2005 14.36 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень, очень вкусно!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анна |
|
| Добавлено: |
03-10-2005 14.27 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А консервированные помидоры- это помидоры в соли или в уксусе? И их нужно вместе с рассолом вливать в соус?
И сколько воды нужно добавлять?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Аругула |
|
| Добавлено: |
03-10-2005 14.52 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Консервированные помидоры - это помидоры в томатном соке, а не в рассоле... Вливать именно с соком. Воды столько - сколько поместится в две банки из-под помидоров, которые вы использовали для соуса. По-моему, все примитивно :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Vikusja |
|
| Добавлено: |
11-10-2005 15.47 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
У меня, к сожалению, не получилось :(. Жаль. Готовить больше не стану, только продукты перевела. На второй день соус расслоился и из него выделилась вода!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Татьяна |
|
| Добавлено: |
15-10-2005 08.40 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Никакой божественный вкус не заставит меня потратить столько времени на приготовление этого блюда.Но я верю, что это вкусно. И немного завидую тем героям, кто решился на столь отважный поступок.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лола |
|
| Добавлено: |
16-11-2005 10.19 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Отлично получилось и без панчетты
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Евгения |
|
| Добавлено: |
24-12-2005 19.42 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вкусно, не спорю... Но не стоит затраченного времени :((
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Татьяна |
|
| Добавлено: |
01-01-2006 22.43 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Один из моих любимых рецептов!
Действительно, настоящий итальянский
соус болоньезе!
Я приноровилась, делаю очень быстро. Зато, это практически единственное блюдо, которое не меняет вкуса на следующий день-два. Все блюда готовлю по принципу "приготовил - тут же съел", а с этим соусом можно полентяйничать, время ему только на пользу!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Надежда |
|
| Добавлено: |
14-03-2006 12.05 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
подскажите пожалуйста какое вино использывать вприготовлении (кроме того, что красное или белое сухое)?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Надежда |
|
| Добавлено: |
14-03-2006 12.14 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
... всмысле названия:)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Tati |
|
| Добавлено: |
19-03-2006 15.46 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
За много лет в Италии никогда не слышала от итальянок ,что соус делают с молоком.Нашла на сайте,где сказанно,что это более древний рецепт соуса,где используется также и определенный кусок мяса с живота животного,где оно пожирнее.
Но самое интересное,что молоко в традиционном рецептем(официально записанном в торговой палате Болоньи,http://www.cibo360.it/cucina/mondo/rag%F9_bolognese.htm) добавляют постепенно во время тушения,после вина. Достаточно 2 часов для готовности.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Стелла |
|
| Добавлено: |
03-04-2006 20.16 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
насколько я понимаю овощи можно порубить в комбайне? а то руками у меня не получается порезать мелко и красиво:(
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Аругула |
|
| Добавлено: |
03-04-2006 20.18 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Стелла, если твой комбайн умеет резать на ровные кубики, то можно и в комбайне.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
30-05-2006 13.00 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
У меня получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мария |
|
| Добавлено: |
09-07-2006 07.52 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Почему не написали на каком этапе класть морковь и сельдерей?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Наташа |
|
| Добавлено: |
13-07-2006 10.34 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Готовила с сильным нарушением технологии (пожертвовала двумя ингридиентами, маслица в начале кинула побольше), но получилось все равно обалденно! Очень боялась привкуса и запаха вина (меня раздражает), но обошлось, только нежность. Муж доволен, объелись, как две хрюшки...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ленивица |
|
| Добавлено: |
04-08-2006 12.23 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А кому лень потраченного времени - покупайте Магги "Макарономания" для Болоньезы :) В принципе, похоже. И раз в десять быстрее. Ну а морковь-помидоры-лук, хоть там и не сказано, но я кладу.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
21-08-2006 21.24 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
если соус расслоился и вода выделилась,значит недостаточно долго варили.соус варится не менее 2 часов,на медленном огне.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Елена |
|
| Добавлено: |
25-08-2006 17.39 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
У меня, к сожалению, то же соус расслоился, хотя тушила не меньше 2,5 часов. Потом, я ожидала увидеть, прочитав комментарии, что-то фантастическое. А получилось что-то типа подливы на каждый день только с фаршем.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Тимур |
|
| Добавлено: |
07-09-2006 10.57 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сделал этот соус позавчера. Правда, готовлю его только второй раз, потому что ончень долго. Чаще просто обжериваю фарш и чеснок, потом немного вина, кетчуп и помидоры, если есть. Разумеется, итальянские травки - для каждодневного блюда сойдет. Для тех же, кого смущает долгое приготовление - совет. тушите минут 45. Можно будет есть сразу, просто вкус будет пресноват. Просто лучший вариант - если не терпится, съесть половину с макаронами, половину оставить настаиваться и еще часик потушить на следующий день. Тем, кто не доволен водой, выступившей на след. день - могу сказать - я поступаю проще, воду не наливаю, жидкости из помидор и томатного сока из банки вполне хватает
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Toka Tasty |
|
| Добавлено: |
13-09-2006 22.49 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Действительно должно быть вкусно! Определенно сказать еще не могу, так как соус еще в процессе тушения. Хотелось бы посоветовать людям, которые будут готовить этот соус первый раз, не забыт проверить, чтобы на банке с консервированными помидорами было указано, что они очищены от кожуры. Я вот не посмотрела, и очень долго маялась с этой кожурой. Она все никак не хочет растворяться. Пришлось вынимать. И еще, хотя я и готовлю этот соус в первый раз, однако точно следую рецепту. И получается, что с учетом того, что соус должен тушиться как минимум два часа, а на обжарку овощей и мяса, а также тушения мяса в молоке и вине ушло часа два, то этот процесс занимает как минимум 4 часа. Жаль, хотелось бы побыстрее, надеюсь в следующий раз так и будет. А в общем рецепт хороший. Спасибо за него!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Гурман |
|
| Добавлено: |
24-09-2006 18.09 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Готовлю постоянно, ещё не разу не расслоился и ничего другого не происходило. Получается всегда очень вкусно. Я готовлю двойную порцию и замораживаю по контейнерам. Получается домашний суперский полуфабрикат.
Да долго, но результат того стОит! Тем более, что он только тушится долго, все приготовления по нарезке обощей - 10 минут, а потом вся работа - знай, помешивай.
Прям все развалились от такого непосильного труда!
По сравнению с чем он трудный?
С яичницей?
Ну, извините!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Инна |
|
| Добавлено: |
22-11-2006 12.45 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Может я что-то делала не так, хотя готовила ровно по рецепту и тушила его не 2, а 4 часа. По вкусу напомнило кильку в томатном соусе.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ларачка |
|
| Добавлено: |
21-12-2006 19.26 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
еще готовится, но хочу сказать, что запах абалденный!!! Готовлю первый раз, поэтому мои замечания ДЛЯ СЕБЫ, Т.Е. ДЛЯ СЛЕДУЮЩЕГО РАЗА:
все компоненты приготовить до того, как начинать жарить и поставить все под рукой и желательно по порядку :-)
а дальше делать все очень быстро, на мой взгляд. Единственное, я все время перемешивала содержимое, и едва успевала подготавливать следующие компоненты. Но по моим подсчетам, предварительная жарка (до тушения) занимает не более 20-30 мин. т.к. обжаривала морковь, сельдерей, лук и чеснок примерно 5-6 мин (морковь потерла на крупной терке очень мелко)Все довела до кипения в положенном месте, а дальше переложила в мультиварку и поставила на режим тушение пока на 2 часа, потом, если будет мало, поставлю еще на дополнительное время - надеюсь будет замечательно, пахнет уж очень душевно. Да, еще, не было сухохо вина, так я добавила белое шампанское (только газ выпустила)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Эмма |
|
| Добавлено: |
27-01-2007 17.43 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Соус очень понравился. Но вот какая проблема-тушить его после добавления помидоров пришлось не два часа, а почти шесть. Крайне медленно испарялась жидкость. Возможно, это связано с тем , что кроме помидоров, добавляла ещё их сок(+ указанная в рецепте вода)В следущий раз наверно буду добавлять меньше воды)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Даша |
|
| Добавлено: |
31-01-2007 11.49 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Обычный соус, не стоит затреченного времени.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
slon'ka |
|
| Добавлено: |
07-02-2007 15.27 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
obozaju bolonez'e!!!!!!!!!!!!mmmmmmmmm!!!!!!!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
любительница |
|
| Добавлено: |
12-02-2007 11.22 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
отвратительно! все делала по рецепту и ручки у меня из правильного места ростут. макароны по-флотски в 100 раз вкуснее!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Аня |
|
| Добавлено: |
09-06-2007 20.53 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт хороший и соус тоже, итальянская кухня всегда славилась своей вкусностью и оригинальностью!Готовиться очень просто, особенно при наличии процессора, который измельчает все овощи!Спасибо!
|
|
|
|
|
|
|