| КУРИЦА ПО-МЕКСИКАНСКИ |
|
 |
| |
Описание: |
|
вторые блюда |
 |
| Источник: |
Cordon |
|
| Время приготовления: |
15 мин + 45 мин |
|
| Калорийность: |
В каждой порции: около 365 калорий, 38 г белка, 18 г углеводов, 14 г жиров (из них 3 г насыщенных), 109 мг холестерина, 760 мг натрия. (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 6 порций:
125 г консервированного мягкого зеленого чили, воду слить, порубить
8 ст. ложек дижонской горчицы
1 ст. ложка свежего сока лайма
1/2 ч. ложки молотого черного перца
35 г панировочных сухарей
35 г желтой кукурузной муки
1 ст. ложка паприки
2 ст. ложки крупно нарубленного свежего кориандра или петрушки
1/2 ч. ложки соли
1 ч. ложка сухого орегана
2 курицы (по 1,3 кг), разрезанные на 8 частей каждая, без кожи
2 ст. ложки оливкового или растительного масла
Томатно-огуречная сальса (по желанию, см. внизу)
Ломтики лайма, кориандр и нарезанный ломтиками
маринованный перец чили халапеньо для украшения блюда
Горячие мучные тортильи (плоские кукурузные лепешки)
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Без лишнего жира и хлопот хрустящие кусочки курицы, обжаренной на сковороде, можно получить в духовке. Перед тем как обвалять кусочки в смеси, снимите кожу чтобы снизить содержание жира. Для разнообразия корочки используйте травы, специи и другие приправы, или используйте кукурузную муку, чтобы корочка получилась более хрустящей.
1. Смешайте чили, горчицу, сок лайма и перец. Смешайте панировочные сухари и следующие 5 ингредиентов на листе вощеной бумаги.
2. Нагрейте духовку до 220°С. Обильно смажьте курицу горчичной смесью. Обваляйте в смеси панировочных сухарей, сильно нажимая на кусочки курицы.
3. Смажьте маслом большой противень. Выложите па противень кусочки курицы в один слой. Кондитерской кисточкой слегка смочите кусочки маслом.
4. Запекайте курицу (не переворачивая) 40—45 минут, пока корочка не станет хрустящей, а сок, вытекающий в месте прокола ножом, не будет прозрачным. В это время приготовьте томатно-огуречную сальсу (по желанию). Украсьте и подавайте, по желанию, с сальсой и тортильей.
ТОМАТНО-ОГУРЕЧНАЯ САЛЬСА
Разрежьте 2 средних огурца с кожурой вдоль пополам, затем удалите семена и нарежьте кубиками. Взбейте в большой емкости 3 ст. ложки оливкового или растительного масла, 3 ст. ложки красного винного уксуса 1/4 ч, ложки сахара, 1/4 ч. ложки соли и 1/2 ч. ложки черного перца грубого помола. Добавьте, помешивая, нарезанные огурцы, 4 средних нарезанных кубиками томата без семян и 2 нарезанных кубиками средних зеленых перца и тщательно перемешайте.
Перед подачей на стол охладите. Получается 8 порций.
Смотрите также
Тортилья
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Hasa |
|
| Добавлено: |
06-06-2005 19.13 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Курочка получилась вкусная. Так хотелось ее приготовить долгое время, но вот в наших магазинах не было дижонской горчицы, а потом появилась сразу приготовила и семья облизывала пальцы за столом:-)
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
|
|
| | |
|