| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Софья |
 |
| Добавлено: |
17-11-2004 11.17 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ах Ах Ах
испекла сегодня этот хлеб -- просто чудо :)
делала маленькую буханку на пробу, теперь жалею, что не большую
хлеб получился пышным, но плотным, с ярко выраженным ароматом гречки и грецкого ореха, просто класс!
единственно, не было патоки, вместо нее добавила сиропа от вишневого варенья, и положила чуть-чуть меньше дрожжей, чем по рецепту -- не знаю, кто как, но я лично не люблю этот резкий дрожжевой запах в хлебе
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Тумба |
|
| Добавлено: |
09-12-2004 09.14 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А как-нибудь без хлебопечки можно его испечь? Сколько раз тесто подойти должно? И вообще - как технология меняется?
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
09-12-2004 15.35 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сухие дрожжи развести с сахаром в 1/4 части воды на 10 минут, затем добавить остальную воду, масло, патоку (все жидкое). Добавить муку, соль, молоко, орехи и замесить тесто.
1 подъем-40минут, формовка, 2 подъем-26 минут, формовка, 3 подъем -60минут, затем выпечка.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
31-01-2005 13.16 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мне пришлось изменить пропорцию: 2,5 чашки пшеничной муки, 0,5 чашки гречневой (у меня чашка 240 мл =150 гр. пшеничной муки, следовотельно общий вес муки 450 гр)и 310 мл воды. Иначе тесто получалось совсем крутым а хлеб слишком плотным.
Печка Панасоник.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
andreyka |
|
| Добавлено: |
01-12-2006 07.26 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А возможно ли заменить патоку медом? Если нет, то чем ее лучше заменить? Заранее спасибо!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марисса |
|
| Добавлено: |
01-12-2006 14.25 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Думаю, мед вполне подойдет.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Люба |
|
| Добавлено: |
05-02-2007 07.15 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вчера испекла (хлебопечка Panasonic 253). Все по рецепту, но вместо патоки - коричневый сахар, разведенный столовой ложкой горячей воды.
Это моя вторая буханка из хлебопечки, после простого белого хлеба. Получилось, в общем, то же самое по структуре: хрустящая корочка и очень воздушный мякиш. А я ожидала как раз плотного. Вкус и аромат - гречневый, вкуса орехов не почувствовала. Наверное, надо либо меньше дрожжей, либо может больше белой муки заменить на гречневую? И орехи, наверное, молоть покрупнее...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Люба |
|
| Добавлено: |
30-03-2007 11.26 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А все-таки пеку его периодически! Всем нравится! Орехи теперь не мелю, а режу ножом - совсем другое дело!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Юля |
|
| Добавлено: |
20-04-2008 11.59 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
думаю, что на маленькую буханку нужно не 210 мл , а 240 мл воды. Может опечатка? т.к. колобок не замешивался...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ona |
|
| Добавлено: |
22-08-2008 19.13 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Vse v vostorge! Ocen vkusnij hleb!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Алексей |
|
| Добавлено: |
27-01-2009 00.32 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Предлагаю доработанный и неоднократно проверенный мной рецепт приготовления
этого же хлеба в хлебопечке Panasonic SD 255 WTS
На 1 среднюю буханку:
330 мл воды
3 ч л патоки
2 ст л (15 г) оливкового масла или масла из грецких орехов
425 гр (3 3/4 чашки) белой хлебной муки
75 гр (3/4 чашки) гречневой муки
1 1/2 ст л сухого молока
1 1/2 ч л соли
3/4 ч л сахара
1 1/2 ч л сухих дрожжей
60 гр грецких орехов
Патоку можно заменнить медом в том же количестве, объем воды я увеличил на 15 мл , количество дрожжей я увеличил на ½ чайной ложки (при 1 чайной ложке дрожжей и 315 мл. воды тесто недостаточно всходит и хлеб получается слишком плотным), используйте быстрые дрожжи САФ МОМЕНТ или ДОКТОР ЭТКЕР (дрожжи ХААС не рекомендую, попробовал, не сработали вообще), сахар лучше возьмите тростниковый коричневый.
Орехи нарежьте маленькими кусочками размером приблизительно с одно- или пятикопеечную монеты ( современные, российские ) ). Выпекание: программа “BAKE”,
Режим “RAISIN”, размер “L”, корочка средняя, таймер использовать можно.
Несколько хороших советов:
1)Для точности воду взвешивайте – ставьте стакан на весы, обнуляйте тару и аккуратно наливайте в стакан воду. Все просто: 1 мл. воды весит 1 грамм. Не ошибетесь. Тоже самое можно делать и с оливковым маслом.
2) Минут за 20 до того, как начнется собственно выпекание, откройте хлебопечку (убедитесь, что не идет финальный замес, если опасаетесь, что мотор заработает, выньте вилку из розетки на время проведения операции. В 255м панасонике есть система сохранения данных при отключении питания на 40 мин. Не забудьте потом вставить вилку в розетку ), быстро выньте ведерко с тестом и проверьте, не застряло ли несколько кусочков орехов между нагревательным элементом и нет ли кусочков орехов на дне аппарата . Дело в том, что мотор так сильно крутит колобок, что после срабатывания диспенсера и добавления орехов в тесто несколько кусочков может быть выкинуто за пределы ведерка. И тогда во время выпекания они будут гореть и дымить, что не есть приятно. Так бывает не всегда, но лучше проверить. Ведерко установите на место, открытую дверку диспенсера можете закрыть (лучше закройте). Теперь закройте крышку аппарата и ждите готовности хлеба. Рекомендую после окончания процесса готовый хлеб из ведерка сразу не вытряхивать, а подождать 1 час. Потом вынуть хлеб, дать ему постоять на решетке еще 1 час. Хлеб будет лучше нарезаться. Можете, впрочем, вынуть хлеб сразу и потом сравнить результат. Но дать остыть хлебу – обязательно.
3) На многих форумах владельцы хлебопечек Panasonic SD 255 WTS (или просто W) жалуются, что после запуска программы отменить процесс уже невозможно. Хочу людей обрадовать – ЭТО МОЖНО СДЕЛАТЬ ЛЕГКО! Если вы хотите отменить уже запущенную программу, НАЖМИТЕ КНОПКУ “СТАРТ/СТОП” И УДЕРЖИВАЙТЕ ЕЕ В НАЖАТОМ ПОЛОЖЕНИИ 2-3 СЕКУНДЫ. ПРОЗВУЧИТ СИГНАЛ И ДИСПЛЕЙ ХЛЕБОПЕЧКИ ПОГАСНЕТ. После этого можете программировать аппарат заново. И не надо вынимать вилку из розетки.
Вот так. А всему виной кривая инструкция. Сам не знал о такой возможности, случайно наткнулся в процессе эксплуатации
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Алексей |
|
| Добавлено: |
27-01-2009 00.48 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Прошу прощения, маленькое исправление в предыдущий рецепт: 2 столовые ложки оливкового масла = 30 грамм.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Диана |
|
| Добавлено: |
08-05-2009 15.10 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А если нет гречневой муки... можно просто гречку перемолоть в кофемолке? Очень хочу сделать.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Елена |
|
| Добавлено: |
15-11-2009 19.55 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А можно ли заменить сухое молоко обычным, соответственно уменьшив количество другой жидкости? Никогда не пекла с сухим...
|
|
|
|
|