| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
rediska |
 |
| Добавлено: |
19-12-2002 11.26 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
a пoчему кoл-вo муки в грaммaх и стaкaнaх не сoвпaдaет? т.е. если стaндaртный стaкaн этo 250 гр.
я делaлa из рaсчетa в стaкaнaх, нo пoлучилoсъ неoднoрoднoе тестo... ;(
пoчему?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мария |
|
| Добавлено: |
19-12-2002 12.13 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Это же не стаканы, а чашки, стандартная чашка 230 мл. А объем муки в чашке и ее вес - тоже разные вещи... Я перепроверила все ингредиенты по книге - все правильно. Да и пекли мы уже по этому рецепту, нормально получается.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
rediska |
|
| Добавлено: |
22-12-2002 09.00 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
тaк кaк же ингридиенты мерятъ ?
я мoгу тoлькo пo oбъёму ;( не взвешивaть их же в сaмoм тo деле.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Оксана |
|
| Добавлено: |
01-04-2004 21.38 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
В этом рецепте мало жидкости.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Галина |
|
| Добавлено: |
27-08-2004 21.34 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Для выпечки любого хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки необходима
закваска (небольшое количество специального предварительно приготовленного теста из ржаной муки), кот. добавляется вместе с дрожжами. В Германии ее можно купить как и дрожжи в сухом и жидком виде. Но можно и приготовить, если нет в продаже. Правда, это долго(3 дня). Но потом ее можно хранить в холодильнике. Могу прислать рецепт интересующимся.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Галина |
|
| Добавлено: |
27-08-2004 21.35 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Для выпечки любого хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки необходима
закваска (небольшое количество специального предварительно приготовленного теста из ржаной муки), кот. добавляется вместе с дрожжами. В Германии ее можно купить как и дрожжи в сухом и жидком виде. Но можно и приготовить, если нет в продаже. Правда, это долго(3 дня). Но потом ее можно хранить в холодильнике. Могу прислать рецепт интересующимся.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Галина |
|
| Добавлено: |
27-08-2004 21.35 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Для выпечки любого хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки необходима
закваска (небольшое количество специального предварительно приготовленного теста из ржаной муки), кот. добавляется вместе с дрожжами. В Германии ее можно купить как и дрожжи в сухом и жидком виде. Но можно и приготовить, если нет в продаже. Правда, это долго(3 дня). Но потом ее можно хранить в холодильнике. Могу прислать рецепт интересующимся.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
вика |
|
| Добавлено: |
23-09-2004 11.07 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
да, пожалуйста, добавте рецепт закваски. и если кто знает как печь хлеб из муки грубого помола с пшеницей в хлебопечке, подскажите, пожалуйста.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мария |
|
| Добавлено: |
01-11-2005 17.33 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Для тех, кто живет в англоязычных странах:
230 ml (1 cup) water
30 ml (2 tbsp) sunflower oil
30 ml (2 tbsp) molasses
115 g (1 cup) rye flour
50 g (1/2 cup) wholemeal bread flour
175 g (1 1/2 cups) unbleached white bread flour
25 g (2 tbsp) oat bran
50 g (1/2 cup) dried breadcrumbs
15 ml (1 tbsp) cocoa powder
30 ml (2 tbsp) instant coffee granules
7.5 ml (1 1/2 tsp) caraway seeds
5 ml (1 tsp) salt
1 tsp easy blend dried yeast
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Наталья |
|
| Добавлено: |
13-01-2006 15.12 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
напишите пожалуйста рецепт закваски!!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
алла |
|
| Добавлено: |
26-02-2006 17.53 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
ищу рецепт приготовления ржаного хлеба без дрожжей.кто знает
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Aleksey |
|
| Добавлено: |
05-10-2006 21.27 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Izvenite menya,no ya ne ponyal, kakoe otnoshenie imeet cofe i cacao k reseptu russkogo chernogo hleba. Eti ingridienti poyavilis' v Rossii lish vo vremena Petra-1. A chernii rzsanoi hleb na Rusi prigotavlivali eshe vo vremena Vladimira- Krasnoe Solnishko. Opisannii zdes' rssept- eto skoree resept " Russkogo hleba" po Amerikanski, ili tak po krainei mere Amerikansi predstavlyaut sebe ego prigotovlenie.Podobnii resept s ispol'zovaniem cofe i cacao vi mozsete naiti na pachke suhih drozszsei v lybom amerikanskom supermarkete.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
лорик |
|
| Добавлено: |
12-03-2007 16.51 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Напишите рецепт закваски. Заранее благодарна.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
serdjuk |
|
| Добавлено: |
12-04-2007 11.51 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт закваски (сама не готовила)
2 ст л ржаной муки с 1\8 литра теплой воды, 2 ст л кислого молока или сыворотки и 1 ч л молотого тмина перемешать и оставить в теплом место под крышкой на 3 дня.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
майя |
|
| Добавлено: |
23-09-2007 14.27 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
а где вы берете патоку? или ее можно чем-то заменить?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
.vita777473 |
|
| Добавлено: |
14-02-2008 16.57 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
vse sdelala po retsepty,gram v gram,bez vsiakix zakvasok.ochen vkusnii xleb.spasibo
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
06-03-2008 07.27 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сделал всё почти по рецепту грамм в грамм не нашёл только совсяных отрубей. Хлебушек просто обьедение. Как водится опробовал на друзьях и знакомых всем очень понравился. В нашей семье на данный момент самый вкусный из всех чёрных члебов которые мы готовили.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
XOMO3ABP |
|
| Добавлено: |
06-03-2008 07.29 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
комент выше это мой =) Забыл подписаться ыть =)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Альберт |
|
| Добавлено: |
08-06-2008 11.52 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Отличный хлеб, спасибо за рецепт. Жаль фотографии нельзя показать, хотя получилось точно как на картинке сверху. Закваску 3 дня выдерживал, но вроде можно и заменить её яблочным уксусом.
Во время выпечки хлеб осел примерно на 5 см. Так и должно быть или уменьшить кол-во жидкости ?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ona |
|
| Добавлено: |
01-08-2008 14.17 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Gotovila po receptu na sredniju buhanku, vmesto patoki brala med, polucilsa otlicnij cernij hleb, na vkus i cvet kak v magazine, super. Nemnogo provalilas verhuska.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мариашка |
|
| Добавлено: |
02-10-2008 10.07 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
СУПЕР! Я вместо непросеянной муки взяла еще ржаную, вместо хлебных крошек и овсяных отрубей - пшеничкую в той же пропорции, и 2 стол. ложки меда вместо патоки - красота, пальчики оближешь. Только надо не горячую резать, а дать остыть.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
31-01-2009 20.44 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Какой может быть растворимый кофе в русском хлебе? Тмин, кстати, тоже нехарактерен для русского хлебопечения.
Чтобы получить идеальный кислый хлеб черного цвета, нужно использовать воду, соль, обойную ржаную муку и кислую закваску на ней же. Все. А эти чудачества, типа кофе, какао, сухого кваса и т.п. не приближают вкус к традиционному ни на крошку.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Инна |
|
| Добавлено: |
15-10-2009 01.49 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
подскажите где взять в США сыворотку или кислое молоко для закваски - с этим проблема. Молоко не киснет тут. может кефир подойдёт???
|
|
|
|
|