Zahav.ru - Израильский портал   Главная Кулинария  О проекте | 20 Марта 
 
 
Начало
Статьи
Кухня холостяка
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: тофу
Макароны запеченные с овощами Все о картошке Восхитительные рецепты Лукерьи
 БУЛОЧКИ СВЯТОЙ ЛУЦИИ ИЛИ ХЛЕБ С ШАФРАНОМ
 
  Описание:   выпечка
Раздел: шведская кухня
Источник: Sue Lawrence, "Sue Lawrence's Book of Baking", Фото: Patriotochka
Время приготовления: 2 часа + 1 час
Ингредиенты: На 12 булочек или на 1 хлеб:
1 ч л шафрана
250 мл теплого молока
500 г хлебной муки
7 г сухих дрожжей быстрого действия
1 ч л соли
50 г сахара
50 г несоленого масла, растопленного
100 г творога (или Quark)
1 яичный желток
горсть изюма (для булочек)



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
БУЛОЧКИ СВЯТОЙ ЛУЦИИ ИЛИ ХЛЕБ С ШАФРАНОМ
  Инструкции: 1. Если делаете пирог с шафраном, смазать маслом форму для кекса вместимостью 900 г; если булочки - смазать маслом противень. Замочить шафран в молоке на 5-10 минут.

2. Смешать муку, дрожжи, соль и сахар в миске и сделать углубление в середине. Добавить растопленное масло в молоко с шафраном и перелить в кувшин.

3. Добавить творог. Перемешать, затем руками в муке замесить тесто. Месить на поверхности, посыпанной мукой, 10 минут. Положить в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 1/2 - 2 часа пока не поднимется. Обмять тесто.

4. Для хлеба: сформировать тесто в буханку и положить в подготовленную форму. Накрыть неплотно пленкой и оставить в теплом месте на 45-60 минут, пока не поднимется за края формы.

5. Для булочек разделить тесто на 12 кусков и раскатать каждый в прямоугольник примерно 20 см длиной. Закрутить каждый в форме S как можно плотнее. Положить на подготовленный противень и накрыть. Оставить на 30-45 минут, пока не поднимутся.

6. Тем временем разогреть духовку до 220 гр С. Булочки смазать желтком, не давая ему стекать на противень, иначе булочки прилипнут. Запекать в течение 15 минут, затем снять с противня и положить на решетку.

7. Для хлеба, снизить температуру до 200 гр С. Продолжать запекать еще 20 минут. Охладить на решетке.
 
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ХЛЕБ, БУЛОЧКИ И ЛЕПЕШКИ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
  Добавил[a]:   vili
Добавлено: 18-11-2006 15.20
Оценка:
 
  Комментарии:   neploxo , vrode poxoje na nastoiashie bulochki St. Lusii . v god raz mojno prigotovit'
 
  Добавил[a]:   марина
Добавлено: 14-10-2007 09.12
 
  Комментарии:   Конечно же "Булочки святой Люсии", а не "Лючии" ))).
 
  Добавил[a]:   art-ks
Добавлено: 14-12-2007 15.09
Оценка:
 
  Комментарии:   чудесные булочки - мягкие, воздушные...
 
  Добавил[a]:   чучелка
Добавлено: 12-05-2008 06.07
Оценка:
 
  Комментарии:   Хороший вкусный хлеб, но если добавить изюм и сделать булочки, наверное будет вкуснее. Я не могу сказать,что это что-то особенное.
 
  Добавил[a]:   elisa-ale
Добавлено: 01-12-2009 07.03
 
  Комментарии:   Хотя эта сятая и очень почитается в Швеции (и не только), все-таки по-русски она зовется св. Лукия. И тут уж ничего не поделаешь.
А рецептик привлекательный, булочки получаются очень приятные
 
  Добавил[a]:   Miky
Добавлено: 01-12-2009 07.12
 
  Комментарии:   вроде бы булочки должны быть сладкими, а 50гр.сахара на 500гр муки?... не маловато
 
Добавлено: 01-12-2009 16.51
 
  Комментарии:   А для чего переливать молоко с маслом в кувшин? Ведь оно уже во что-то налито. Чтобы мыть лишнюю посуду, что ли?
 
  Добавил[a]:   Patriotochka
Добавлено: 13-12-2009 03.11
Оценка:
 
  Комментарии:   Получилось вкусно, хотя от рецепта немного отошла и добавила 100г сахара, вместо 50г.

Для того, чтобы булочки получились как в шведских кондитерских, не нужно раскатывать прямоугольники - можно отщипывать от теста шарики, раскатывать их между ладоней в жгутики, с параметрами, примерно, 2см в диаметре, 20см в длину и закручивать эти жгутики с обеих сторон, наподобие латинской "S".

 
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / ХЛЕБ, БУЛОЧКИ И ЛЕПЕШКИ
 

форум || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru