Zahav.ru - Израильский портал   Главная Кулинария  О проекте | 20 Марта 
 
 
Начало
Статьи
Кухня холостяка
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: рис
10 блюд с острыми перцами чили 10 блюд с каштанами Кисло-сладкий лук
 БЛИНЫ, КОТОРЫЕ ПОЛУЧАЮТСЯ ВСЕГДА
 
  Описание:   выпечка
Источник: Автор: Wal. Фото: Татьяна Pl
Время приготовления: 15 мин
Ингредиенты: 2 яйца
3 ст. ложки муки
1 ст. ложка сахара (необязательно)
1 щепотка соли
250 мл молока
растительное масло для жарки

Вариант наполнителя:
немного сливочного масла,
сахарного песку и лимонного сока.



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
БЛИНЫ, КОТОРЫЕ ПОЛУЧАЮТСЯ ВСЕГДА
  Инструкции: ~Этот рецепт моей знакомой из Монпелье - он выглядит длинным, но на самом деле предельно простой, если иметь правильную сковороду и соблюдать последовательность замешивания теста. Лимонный сок и сахарный песок - простейшая комбинация, но поверьте, если вы попробуете один раз, то не сможете остановиться! Проверено опытным путем :) Конечно можно делать всевозможные наполнители - сладкие или нет. Пробуйте, если главные условия соблюдены - гарантирую успех!

1. Взбить яйца.

2. Вмешать туда муку.

3. Добавить соль и по желанию сахар (сахар необязателен даже если блины будете есть с чем-то сладким. Просто от сахара сами блины будут слаще).

4. Добавить молоко (можно сливки), слегка взбить венчиком. Для красивого золотистого цвета можно в тесто добавить немного растопленного сливочного масла. Порядок добавления ингредиентов очень важен для правильной консистенции теста. Тесто должно получиться жидким, примерно как сливки или кефир.

Очень (очень!) важна правильная сковорода - она должна быть совсем неглубокой, с крайне низкими бортиками. Правильная сковородка является залогом легкости выпекания блинов! Сковородку нагреть и смазать растительным маслом.

Важно: не наливайте масло в сковороду. Проще всего по бабушкиному методу наколоть на вилку половинку маленькой картофелинки, обмакнуть ее в масло и этим делом смазать дно сковороды. Набрать неполный половник теста (не набирайте слишком много, чтобы блин не получился толстым), вылить на сковороду, лучше на один край и, наклоняя сковородку, дать тесту разлиться по всей поверхности, принимая круглую форму. Когда одна сторона готова, подцепить блин лопаточкой и перевернуть.

Теперь действуйте очень быстро: осторожно, чтобы не порвать блин, смажьте его кусочком сливочного масла (удобно это делать, держа масло на кончике ножа), присыпьте сахарным песком и выжмите сверху лимон или полейте готовым лимонным соком. Как только это сделали, сразу же заверните блин конвертиком при помощи лопаточки и выложите на тарелку.

Конвертик делается так: сложить блин пополам, затем оба края "полукруга" слoжить к середине, получится что-то типа треугольника. Для следующего блина снова смазать сковороду и так выпекать все последующие блины. Приятного аппетита!
 
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / БЛИНЫ, БЛИНЧИКИ И ОЛАДЬИ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
  Добавил[a]:   Tosik
Добавлено: 02-03-2008 22.37
Оценка:
 
  Комментарии:   Оч классные блины и легко получились. Сковородку как раз подарили "правильную", вот мы и решили попробовать.

Правда с сахаром и лимоном не стали делать, а как обычно со сметаной и вареньем!
 
  Добавил[a]:   Алексей
Добавлено: 03-03-2008 19.09
Оценка:
 
  Комментарии:   слив.масло, сахарный песок и лимонный сок это замечательно, я ел так у французов , просто пальчики оближешь.
первый раз сам делал:
блины и правда несложные, делал все по рецепту.
 
Добавлено: 05-04-2008 17.49
Оценка:
 
  Комментарии:   Я пекла блины в первый раз в жизни и отлично получилось!
Отличный рецепт, очень доходчиво и подробно все описано и вкусно обалденно!
Никогда бы не подумала, что с сахаром и лимонным соком и такая вкуснятина!
 
  Добавил[a]:   Элина
Добавлено: 09-07-2008 13.44
Оценка:
 
  Комментарии:   Рецепт очень доходчивый и блины действительно получаются каждый раз. Надо только последовательность соблюдать, что с чем смешивать. Спасибо за отличный рецепт!
 
  Добавил[a]:   Анна
Добавлено: 24-11-2008 13.38
Оценка:
 
  Комментарии:   Именно по этому рецепту у меня наконец получились настоящие блины!Ура! До этого,сколько ни пыталась-ничего не выходило.Только я ещё в тесто добавила немного соды-блинчики получились слегка пористые и растительное масло влила тоже в тесто-не приходилось каждый раз смазывать сковородку.Большое спасибо за рецепт!!!
 
  Добавил[a]:   Lena
Добавлено: 23-12-2008 15.03
Оценка:
 
  Комментарии:   spasibo vam ogromnoe!!!!sdelala blin4iki po etomy recepty - vse vosxiweni!!=) deistvitel'no o4en' prosto, bistro, ekonomi4no i o4en' vkysno!
 
  Добавил[a]:   Дивная Дива
Добавлено: 15-01-2009 07.39
Оценка:
 
  Комментарии:   Вкусненько очень!!!
правда мне пришлось увеличить колличество, так как по данному рецепту очень мало получается.
 
  Добавил[a]:   Кошатина
Добавлено: 07-02-2009 11.13
Оценка:
 
  Комментарии:   Может моя сковорода не столь правильна, но кол-во муки пришлось увеличить вдвое. А так, очень вкусно!!! Мужу понравилось.
 
  Добавил[a]:   Татьяна Pl
Добавлено: 27-02-2009 06.33
Оценка:
 
  Комментарии:   Получились волшебные! Я сделала двойную порцию и добавила ванильный сахар -)
 
  Добавил[a]:   jah
Добавлено: 09-03-2009 15.29
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусно получается и не сложно, правда вместо сахара добавили мед с лимончиком получилось супер
 
  Добавил[a]:   Wal
Добавлено: 09-03-2009 16.55
Оценка:
 
  Комментарии:   Большое спасибо Татьяне Рl за удачное фото!
Всем привет, очень рада, что вам нравится!

 
  Добавил[a]:   Алина
Добавлено: 13-03-2009 08.17
Оценка:
 
  Комментарии:   Ужасный рецепт.
Во-первых, блины тонюсенькие - перевернуть их невозможно. Рвутся сразу же!
Во-вторых, на вкус - как омлет.
В-третьих, получается штук 5 из такой порции.
Выкинула в помойное ведро то, что получилось. Перевод времени и продуктов!
 
  Добавил[a]:   Юлъ
Добавлено: 27-03-2009 19.16
Оценка:
 
  Комментарии:   Рецепт хороший. Пекла второй раз в жизни блины, получились тонкие, хорошие, вкусные. Правда добавила побольше муки, так как не получались и рвались. =)
 
  Добавил[a]:   Wal
Добавлено: 26-05-2009 18.08
 
  Комментарии:   А я подозреваю, что некоторым приходится добавлять больше муки, так как в разных странах (а может и городах?) мука разная. Знаю по собственному опыту, что когда пеку пирожки по рецепту одной моей подруги, добавляю почти вдвое больше муки, чем она.
Сожалею, что у кого-то не получилось из-за этого.
Размер порции: если сковорода диаметром 24 см, то у меня получаются 6 блинов, это 2 порции на десерт (у нас дома :))
 
Добавлено: 20-09-2009 07.14
Оценка:
 
  Комментарии:   Действительно как омлет, и слишком тонкие - рвутся, не перевернуть никак.
 
  Добавил[a]:   Алена
Добавлено: 21-11-2009 14.03
Оценка:
 
  Комментарии:   Ни один блин к сковороде не пристал,даже первый)))
Очень вкусно.Как у мамы))))
 
  Добавил[a]:   tatiana
Добавлено: 12-12-2009 18.43
Оценка:
 
  Комментарии:   idealinie blini. daje pervii!!!! oceni bistro, tonenikie i vkusnie!
 
  Добавил[a]:   Наталья
Добавлено: 20-12-2009 08.55
Оценка:
 
  Комментарии:   Действительно, как омлет и рвутся. Добавила муки - стало больше похоже на блины, но по вкусу - резина-резиной. Хотя руки вроде откуда надо растут, и блины не впервые пеку - всегда получается вкусно, а тут...
 
  Добавил[a]:   Светлана
Добавлено: 07-02-2010 15.05
Оценка:
 
  Комментарии:   Блины получились замечательные. Впрочем как и ожидалось, я уже давно так пеку, только с лимоном и сахаром в первый раз попробовали.

У кого ме получается, уже писали, что мука бывает разная и поэтому надо иногда больше чем в рецепте.
Если рвутся - это потому что рано пытаетесь переворачивать! подождите немного и ничего не будет рваться. В этом случае добавка муки действительно приведет к тому, что блины станут как резина.
Короче, надо чтобы консистенция правильная была!
 
  Добавил[a]:   Артем
Добавлено: 07-02-2010 15.14
Оценка:
 
  Комментарии:   Послушайте Алина:

во-первых, блины тонюсенькие - как и надо - перевернуть можно, только уметь надо.

во-вторых, о вкусах как известно не спорят. Вам не нравится - не значит, что рецепт "ужасный".

в-третьих, если вам надо больше 5 штук - кто вам мешает сделать больше?

Мораль: плохому танцору всегда что мешает?
 
  Добавил[a]:   Евгения
Добавлено: 15-02-2010 14.15
Оценка:
 
  Комментарии:   Много раз пыталась печь тонкие блинчики, никогда не получалось. А с этим рецептом даже на обычной сковородке получилось просто потрясающе. Спасибо огромное за рецепт.
 
  Добавил[a]:   Ольга
Добавлено: 27-02-2010 18.10
 
  Комментарии:   Я все продукты брала в тройной норме, кроме молока, его достаточно в двойной. Т.к. даже добавив двойную норму, тесто совсем непохоже на сливки или кефир, оно как молоко =)
Блины получились СУПЕР!

 
Смотрите также: ВЫПЕЧКА / БЛИНЫ, БЛИНЧИКИ И ОЛАДЬИ
 

форум || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru