| |
Инструкции: |
Это один из самых простых способов приготовления домашних трюфелей. Это особенно приятный подарок для любого, кто согласен съесть их за три дня, и это восхитительный десерт в завершение восхитительного обеда - подавайте с ликерами и кофе.
1. Основная трюфельная смесь. Поломать шоколад на кусочки и положить в миску кухонного комбайна. Размолоть шоколад, пока он не будет таким мелким, как сахар.
2. Затем положить сливки, масло и виски в маленькую кастрюльку и довести до точки кипения. Затем, не выключая мотор комбайна, влить медленной струйкой смесь в кухонной комбайн и взбить до образования однородной смеси. Добавить йогурт и взбить еще в течение нескольких секунд.
3. Перелить смесь, которая будет очень жидкой на этой стадии, в миску и дать остыть. Затем накрыть пленкой и оставить на ночь. Не переживайте, она загустеет через несколько секунд.
4. На следующей день разделить смесь на равные части между 4мя мисочками и храните каждую в холодильнике, пока не понадобится. Затем приготовьте следующие 4 сорта трюфелей. Подготовьте бумажные формочки для готовых трюфелей, чтобы не измазаться в шоколаде !
Простые трюфели
Просто просеять 1 десертную ложку какао на плоскую тарелку. Затем брать чайной ложкой смесь для трюфелей и либо окунать каждую часть в какао сразу же, благодаря чему получатся неровные трюфели, либо окунуть руки в какао и скатать каждый кусочек в шарик, а затем обваливать в какао, чтобы получился более ровный вид. Сразу же положить в бумажные формочки.
Конечно, чем меньше вы их держите, тем лучше, так как теплота рук растапливает шоколад. Разложить трюфели по коробкам и закрыть. Держать в холодильнике и съесть в течение 3 дней. Также их можно заморозить на потом.
Имбирные трюфели
Смешать мелко порезанный имбирь и вторую часть шоколадной смеси с помощью вилки, затем продолжить, как указано выше, собирая ложкой маленькие кусочки смеси, раскатывая в аккуратные шарики или нет (как хотите) и присыпая какао порошком перед тем, как положить каждую в бумажную формочку.
Миндальные трюфели
Высыпать мелко порезанный миндаль на плоскую тарелку, взять половину чайной ложки из третей части трюфельной смеси и обвалять ее в орехах, придавливая их, чтобы получилась плотная обсыпка.
Трюфели, покрытые шоколадом
Для них нужно сначала растопить шоколад и масло в миске, поставленной на кастрюлю с горячей, но не кипящей водой, затем снять с кастрюли. Расстелить силиконовую бумагу на плоской поверхности и, окуная руки в какао порошке, обвалять каждый трюфель в маленький шарик. С помощью двух плоских шампуров - один, чтобы наколоть трюфель, а другой, чтобы его поворачивать, окунуть каждый шарик в растопленный шоколад, чтобы он был покрыт тонким слоем шоколада, и затем быстро переложить на бумагу. Если шоколад начнет загустевать, поставить кастрюлю на воду не на долго, пока он снова не станет жидким. Оставить готовые трюфели полностью застыть и с помощью плоской лопатки переложить в бумажные формочки.
Затем разложить все трюфели по коробкам, накрыть крышкой и употребить в течение 3 дней. Также их можно заморозить.
> Как растапливать шоколад
|
|
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Елена |
 |
| Добавлено: |
18-12-2006 08.42 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
"Греческий йогурт" и "двойные" сливки? так хотела приготовить, а тут такое. Нормального рецепта нет?
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
18-12-2006 12.10 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
"Нормальных" рецептов трюфелей здесь до фига - 35 штук: http://kuking.net/search.htm?key=%F2%F0%FE%F4%E5%EB&x=0&y=0
Если Вам интересно, что это за ингредиенты, то греческий йогурт - это густой натуральный йогурт, его второе название "Греческий", так как он происходит из Греции.
Двойные сливки - жирные сливки в Англии (Делия, как можно догадаться, проживает в Англии).
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Элла |
|
| Добавлено: |
31-05-2008 19.44 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Всё заменимо без проблем.Йогурт он и в Африке йогурт,а двойные сливки,можно и догадаться-густые.Вот с маслом из земляных орехов-хуже дело.Кроме арахисового нет.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
31-05-2008 22.50 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мне всегда казалось, что арахис - это и есть земляные орехи. :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Элла |
|
| Добавлено: |
03-06-2008 17.44 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Называется прокололась-зато пополнила свой словарный запас.Спасибо!Теперь и конфеты делать можно.Просто когда живёшь не в русскоязычной среде,переводишь слова буквально,забывая,что у многих слов бывают другие значения.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
25-07-2008 04.45 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Дашуня |
|
| Добавлено: |
18-08-2009 16.44 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|