| МОРКОВНЫЙ ДЕСЕРТ |
|
 |
| |
Описание: |
|
десерты |
 |
| Раздел: |
индийская кухня |
|
| Источник: |
Simply Indian |
|
| Время приготовления: |
20 мин + 55 мин |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 817 ккал, 48 г жира, 23 г насыщенного (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 4 порции:
1.5 кг моркови
10 ст л топленого масла (ghee)
600 мл молока
175 г концентрированного молока
10 стручков кардамона, очищенных, семена раздробить
8-10 ст л сахара
Для украшения:
25 г фисташковых орехов
2 листа varq (серебрянных листа) - по желанию
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Это очень впечатляющий праздничный десерт. Лучше подавать его теплым, можно со сливками. Также его можно приготовить заранее и он хорошо замораживается.
1. Промыть, очистить и потереть на терке морковь. Подогреть топленое масло в большой кастрюле с толстым дном.
2. Добавить морковь и обжаривать, помешивая, 15-20 мин, пока вся влага из моркови не испарится, и она не потемнеет.
3. Добавить молоко, концентрированное молоко, кардамон и сахар и продолжать готовить, помешивая, 30-35 мин, пока смесь не станет насыщенно-коричнево-красной.
4. Переложить смесь в большое низкое блюдо. Украсить фисташками и подавать сразу же.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ДЕСЕРТЫ / ДЕСЕРТЫ. МУССЫ. КРЕМЫ. ЖЕЛЕ...
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Саша |
|
| Добавлено: |
24-09-2008 01.22 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Десерт очень интересный. Пробовал несколько его вариантов (приготовленный знакомым индусом), готовил и сам. Пара комментариев к данному рецепту:
Упаривать нужно до густоты, молоко при этом образует небольшие плотные белые комочки. Будте готовы к тому, что процесс займёт много времени, на приготовление небольшой кастрюльки потребуется около часа. Ближе к концу упаривания очень внимательно следите, чтобы блюдо не подгорало. Концентрированное молоко брать совсем не обязательно, можно просто взять больше молока, но упаривать придётся дольше. Совершенно не обязательно брать топлёное масло, можно взять и обычное сливочное масло, поскольку используется его совсем немного. Долго жарить морковь на масле совершенно не обязательно, молоко можно наливать почти сразу. Десерт очень хорошо хранится в морозильнике, можно приготовить сразу много, и потом размораживать в микроволновке.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Таня |
|
| Добавлено: |
25-03-2009 12.37 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Робовали,действительно вкусно и необычно.Кроме того во время приготовленя добавляли еще изюм и арахис.Единственное но, взяли много моркови и просто замучались тереть ее на терке ( но это уже издержки производства).
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ДЕСЕРТЫ / ДЕСЕРТЫ. МУССЫ. КРЕМЫ. ЖЕЛЕ...
|
|
| | |
|