| ПЬЯНЫЙ ФРУКТОВЫЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПУДИНГ |
|
 |
| |
Описание: |
|
десерты |
 |
| Раздел: |
английская кухня |
|
| Источник: |
FC |
|
| Время приготовления: |
6 1/2 часа |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 500 ккал, 20 г жира (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 6 порций:
250 г смеси сухофруктов
220 г изюма
50 г сушеных яблок, мелко порезанных
50 г сушеных фиников, мелко порезанных
50 г кураги, мелко порезанной
50 г консервированнго имбиря, мелко порезанного
1 апельсин, цедра и сок
1 лимон, цедра и сок
125 мл пива Гиннесс
2 больших яйца
75 г коричневого сахара
75 г сливочного масла, порезанного на маленькие кусочки
75 г миндаля, мелко порезанного
1 ч л корицы
1 ч л имбиря
1 ч л душистого перца
75 г свежих крошек белого хлеба
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
В Англии рождественского обеда не бывает без такого праздничного пудинга. Этот выдающийся пудинг без сомнения поразит и ваших гостей.
1. Смешать все сухофрукты в большой миске с имбирем и цедрой и соком апельсина и лимона. Полить смесь пивом и оставить как минимум на 8 часов.
2. Слить всю жидкость в миску. Добавить в жидкость яйца и сахар, взбить. Добавить масло и взбивать 2 минуты.
3. Добавить в эту смесь сухофрукты, перемешать с миндалем, специями и хлебными крошками.
4. Смазать маслом форму для пудинга вместимостью 1.1 л, утрамбовать в нее всю смесь для пудинга. Разровнять поверхность обратной сторонойножа. Положить сверху круг из жиронепронецаемой бумаги и накрыть фольгой. Завязать фольгу веревкой и сделать из веревки ручку, чтобы можно было легко поднять пудинг из пароварки, когда он готов.
5. Поставить пудинг в большую пароварку, стоящую над большой кастрюлей с кипящей водой, и готовить на пару. Подливайте воду, чтобы вода в кастрюле не выкипела. Через 6 часов достать пудинг и дать ему полностью остыть. Затем снять бумагу и фольгу, снова положить чистый круг жиронепронецаемой бумаги, фольгу и хранить в прохладном месте до надобности.
Чтобы разогреть пудинг, заверните его как указано ранье, и готовьте на пару 2 1/2 часа. Когда он готов, снять всю бумагу и подавать с соусами или со сливками на ваш выбор. Можно просто украсить его свежими фруктами и бенгальскими огнями.
Подавать
МАСЛО С БРЕНДИ: просто взбейте равные количества сливочного масла и сахара в пышную массу. Добавьте бренди и посыпьте мускатным орехом по вкусу.
ЦИТРУСОВЫЙ СОУС: нагрейте сок 2х апельсинов, сок 1 лимона и 1 ст л сахара до состояния сиропа. Добавление апельсинового ликера сделает его еще более искусительным.
КРЕМ ФРЕШ ИЛИ СМЕТАНА: из них получается особенный соус, если смешать их с фруктовым пюре и корицей.
ФРУКТЫ: восхитительный соус получится, если взбить в блендере мякоть 2х маракуйи, 1 большого манго и апельсиновый сок.
ВАНИЛЬНЫЕ СЛИВКИ С ПЕКАНОМ: Слегка взбить сливки, затем добавить несколько капель ванильного экстракта и горсть порезанных орехов пекан.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ДЕСЕРТЫ / ДЕСЕРТЫ. МУССЫ. КРЕМЫ. ЖЕЛЕ...
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Янка |
|
| Добавлено: |
13-11-2006 08.56 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А какой он вообще на вкус получается?
Хочется попробовать сделать, но продукты переводить не хочется...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Marissa |
|
| Добавлено: |
13-11-2006 11.56 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Он получается немного похожим на плотный, насыщенный, хорошо пропитанный кекс с сухофруктами.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
13-11-2006 13.22 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я попробовала сделать этот пудинг в эти выходные. Делала в первый раз, просто так, из интереса. Получилось даже очень ничего, но на мой вкус, имбиря было многовато.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ольга |
|
| Добавлено: |
13-11-2007 02.34 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мысли вслух:
У меня есть друг-англичанин по имени Тим. Он говорит, что когда-то его бабушка делала необыкновенно вкусные рождественские пудинги. Рецепт был семейный, передавался женщинами из поколения в поколение, и в конце концов был уничтожен за неимением следующего поколения женщин в семье. Невероятно жаль! Похоже, что рецепт был трудоемкий, но результат того стоил. Судя по словам Тима там тоже была уйма ингредиентов, но время приготовления шестью часами не ограничивалось. Точнее, именно приготовление, может, и ограничивалось, а вот употребление сего шедевра откладывалось не на день и не на неделю, а на несколько месяцев. Пудинг как-то особенно пропитывался целым букетом алкоголя (коньяк, ром, еще что-то там), и как хорошее вино, чем дольше стоял, тем был вкуснее. Так что, может, и к этому рецепту можно попробовать добавить некую "пропитку", и не уминать его сразу же по приготовлении, а дать настояться?...
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ДЕСЕРТЫ / ДЕСЕРТЫ. МУССЫ. КРЕМЫ. ЖЕЛЕ...
|
|
| | |
|