| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Гостяра |
 |
| Добавлено: |
07-03-2009 21.05 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
На самом деле абсолютно невкусное блюдо превращается в кисель при соблюдении 2-х обязательных требований - 1-е - тщательно просушенная овсяная мука(можно даже взять сковороду из чугуния поставить комфорочку на 4-ку из 11-12 или на 2-ку из 6 и аккуратненько до светло коричневого цвета обработать) - тут что именно даёт процесс - появляется ЯВСТВЕННЫЙ вкус орехов в киселе(кто не верит - пробуйте) - ну и 2-е - тут сложнее - приготовление болтушки - 2 стакана муки на 8 стаканов воды - это как с тестом - кому будет лениво попробовать будут писать, что получилась консистенция,слабо отличающаяся от воды, кто овсяную муку по перемыслию заменил молотыми хлопьями - будет получаться в результате полента), поэтому - берём напарника (лучше даму впредверии празника) и даём ей в руки блендер, миксер, тестовзбивалку, ультразвуковой взбиватель сливок, ну вообщем устройство приводящее массы жидкости в движение - и наливаем первый стакан в муку БЕЗ мёда( сахара, орехов, асфетиды, кумина, корицы вообщем всего) и ставим устройство на минимальную мощность(пульс - режим) - когда получилась с верху муки и наливаем второй стакан - начинаем мешать болтушку - добавляем где-то по стакану в 5 минут на 3-ем стакане вводим допингридиенты - заканчивается процесс получением клейстера - вот его мы и охлаждаем (до 11-15 градусов - то есть либо рядом с форточкой - если зима, либо рядом с холодной трубой воды(в ванной, например) если лето) да можно и в комнате оставить на ночь - а потом процесс описанный в рецепте повторяем - вкусно оччень вкушать сие блюдо вприкуску со стаканчиком свежего молочка, а кому ферменты не позволяют - с нежносинтетическими взбитыми сливками, и действительно - ВКУСНО!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Jagoda |
|
| Добавлено: |
10-03-2009 10.19 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А мы делаем его по другому!
Заливаем на ночь водой обычные овсяные хлопья (НЕ быстроразваривающиеся!) с корочкой ржаного хлеба. Воды - чуть выше уровня хлопьев.
На утро хлопья тщательно отжать (чтоб как можно больше клейковины с хлопьев попало в кисель) и получившуюся жижу довести до кипения периодически помешивая. Залить в форму.
Как застынет - едим со сметаной, или прямо в тарелку с киселем наливаем горячую воду, подслащеную медом.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Lin |
|
| Добавлено: |
10-03-2009 10.32 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я тоже, как Jagoda, готовлю из овсяных хлопьев, только без корочки (не люблю, когда кисловато).Блюдо сильно на любителя, я обожаю со страшной силой, а мое семейство не ест совсем,гадость, говорят :))) С молоком холодным или со сгущеночкой - просто прелесть!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Jagoda |
|
| Добавлено: |
11-03-2009 11.11 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Lin, у нас тоже только я и мама едим :)) а мужчины наши нос воротят...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Катерок |
|
| Добавлено: |
20-10-2009 13.51 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я делала по рецепту Меджитовой (книга "Русское блюдо"). Она пишет, что надо выдержать до варки протертые овсяные хлопья в воде в теплом месте сутки-полтора. Не знаю, правильно ли получилось, но у меня вся эта жижа забродила. Я подумала, что может так и надо, сварила до загустения с сахаром и солью. Запах получился ужасный, не хочу перебивать никому аппетит, но как будто кого-то вырвало, такой неприятный запах. Поставила в холодильник до загустения. Вынула, попробовала сий продукт и пришла в ужас. И запах, и вкус просто невыносимы.
Вы мне скажите, может я неправильно сделала, должна ли эта жижа бродить?
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
20-10-2009 13.51 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ошиблась, книга "Русская кухня".
|
|
|
|
|