| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Таня |
 |
| Добавлено: |
16-02-2004 12.02 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Это не украинский борщ, и вообще не борщ. В настояший борщ НИКОГДА не кладется кислая капуста.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Варвара |
|
| Добавлено: |
23-02-2004 14.16 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Интересно, где по мнению Тани, народ зимой брал свежую капусту.
Издревле, зимой все борщи и капустные супы варились с квшеной капустой.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Пила |
|
| Добавлено: |
02-03-2004 11.15 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Там же, где и свежий картофель, репу, морковь и т.д. - в погребе.
это действительно не борщ. тем более украинский. Но наверняка вкусно. сегодня же сделаю
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
На самом деле, такие овощи как картошка, морковь и т.д. могут лежать в погребе нааааааааамного дольше чем капуста!
Мне всё таки кажется более правдоподобным, то что в те времена украинцы использовали всё таки кислую\\квашенную капусту.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Mila |
|
| Добавлено: |
04-05-2004 16.39 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Rebyata, kapusty nashi predki xranili w zemlyanix byrtax - lychshe nichego prosto net.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Надежда |
|
| Добавлено: |
12-03-2006 20.44 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Какая разница борщ это или нет, самое главное это самое настоящее постное блюдо и очень вкустное...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Начну с того, что "Борщом" называется первое блюдо, содержащее капусту и буряк(свеклу красную). И почему Вы спорите? Если вы о давних временах, то томаты завезли в европу в 16 веке и картофель примерно тогда же для цветов. А если Вы о настоящем, то делайте поправку:- "Один из вариантов борща", но явно не украинского.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анелка |
|
| Добавлено: |
26-05-2008 01.37 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Если возник спор,значит есть сомнения.Я также думаю,что украинский борщ,именно по данному рецепту, на украинский, и на постный не похож.В постные блюда бульон не кладут и пшено в борще неуместно. Это самые настоящие русские щи. Тоже вкусные, рекомендую.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Testarossa |
|
| Добавлено: |
20-07-2008 10.29 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я живу на украине уже 8 лет это даже приблизительно на борщ не тянет!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Наталия |
|
| Добавлено: |
04-12-2008 21.21 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
М-да... слышали звон, да не знаем где он!
Вот вам украинский борщец:
Буряк и морковь мeлко нарeзать или натeрeть на тeркe, лук порeзать.
Всe сложить в небольшую кастрюльку(глубокую сковороду).
Туда: 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. сливочного масла, нeмного бульона или воды (при посте), 1 ч.л. уксуса.
Всe тушить 20 минут, затeм добавить туда томат и тушить eщe 20 минут.
В большую кастрюлю с готовым мясным бульоном( для поста-без бульона, с уже отваренной фасолью на воде) положить порeзанную картошку и нашинкованную капусту, можно и корень сельдерея и варить почти до готовности (10 минут).
Затeм туда влить тушeныe овощи, добавить пeрeц горошком и лавровый лист (по вкусу) и варить eщe 10 минут.
3 зубчика чeснока подавить (для любителя) и всыпать в борщ вмeстe с пeтрушкой.
Если eсть болгарский пeрeц - тушить вмeстe с овощами.
(Если исключить пост, то вообще подается со сметаной и пампушками с чесноком.)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Наталия |
|
| Добавлено: |
04-12-2008 21.23 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
извините, пропустила:
сливочное масло заменить на подсолнечное.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
таня |
|
| Добавлено: |
04-03-2009 16.17 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
ребята !! вы меня конечно извините..но я впервые слышу что в "настоящий украинский борщ" кладется пшено, мука,..ну я конечно допускаю капусту кислую(хотя кислую капусту кладут только в щи ..но не в борщ)..ну еще сельдерей хотя и это бред конечно но остальное это слишком..это набор продуктов неимеющих отношения к борщу..
PS я родилась и выросла в украине
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
ФОТИНИЯ |
|
| Добавлено: |
06-03-2009 15.09 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
ЭТО НА УКРАИНЕ НАЗЫВАЕТСЯ КАПУСТНИКОМ,НО НИКАК НЕ БОРЩОМ
Я КОРЕННАЯ КИЕВЛЯНКА,А В КИЕВЕ СОБРАНЫ РЕЦЕПТЫ ИЗ ВСЕЙ УКРАИНЫ...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Наталия |
|
| Добавлено: |
29-01-2010 23.02 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Дорогие мои. Я живу в центре Украины. Мы готовим борщ по основному рецепту (бульон, фасоль, лук, картофель, морковь, свекла, капуста). А пассировать его или просто поджарить овощи, класть свежую капусту или квашеную, использовать корень петрушки,сельдерей или сахарную свеклу. Это личное дело хозяйки. Скажем, ее дело. Все равно это - БОРЩ!!!
Утверждать украинский он или нет, не берусь (а надо бы), т.к. во Львове живет моя сестра, и в их понимании "борщ", это то, что я называю "свекольник" (бульон, свекла, лук, картофель). Заметьте, капустой и не пахнет!!! А когда приготовила наш борщик, то смели, до капельки (даже детки)! Странная штука, Львов ведь тоже в Украине.
PS моя бабушка и ее предки, выросли в деревне. На зиму все квасили капусту, в т.ч. и для капустника т.к. не всякий вид капусты можно долго сохранить.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Васса |
|
| Добавлено: |
12-02-2010 12.13 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Господа, простите, панове!
Борщ-не борщ, по-моему, в данном случае это не принципиально, тем более что и в Украине у каждой хозяйки свой борщ, даже если состоит из одних и тех же ингредиентов.
Единственное возражение - мука. Белый хлеб и изделия из пшеничной муки в пост не едят.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Николай |
|
| Добавлено: |
22-02-2010 08.20 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А вот моя бабушка, панове, в пост всегда только из квашенной кпусты борщ делала и называала его именно украинский т.к. сама была из Украины!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина |
|
| Добавлено: |
23-02-2010 01.33 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вооще не борщ! (хоть и что то постное), согласна подобие щей, капустняк....да что угодно...но не борщик...согласна с замечаниями всех тех кто и помидорах говорил и о кислой капусте, в смысле об ее отсутствии это правильно. Я украинка, ела борщи приготовленные и на западе и на востоке, а бабуля моя жила в Житомире, так там...это что-то необыкновенное с курочкой и белыми грибочками, мммм еда детства. А вообще каждая хозяйка с энтузиазмом подходит к приготовлению этого блюда, чего только не слышала и про россол который добавляют и про маринованную свеклу и варят все часа 4 , это что-то.
А вот про муку, только ржаную, правда, ее в пассировку добавляют, но всего 1 ст ложку, и сахар то же по рецептуре полжено..хотя кем положено..в советских справочниках для столовых и ресторанов это была необходимость. У меня мама до сих пор преподает в училище поварское дело, поэтому в курсе всех этих сборников рецептур. А воообще муку добавляли так что бы сытнее было, голодовки то в Украине было дело привычное, вот и делали таким образом борщ погуще. Такие дела )))
|
|
|
|
|