Кулинарная копилочка Елены (часть вторая)

[Mamusia]

Леночка, несу в твою копилочку спасибо за БЛИНЫ "ВКУСНО.БЫСТРО.БЕЗ ХЛОПОТ". Действительно, быстро и без хлопот! Сделала с мясной начинкой, а что осталось (начинки не хватило) - ушли со сметаной и ежевичным вареньем. Очень вкусно! Я как то не отмеривала количество продуктов никогда. И обычно вбиваю одно яйцо... Теперь же буду только по твоему рецепту печь!


_________________
* Татьяна *
мой каталог

[elena_110]

Танюшка! Ммммм.... Как вкусно у тебя получилось!
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ

[Mamusia]

[elena_110]

_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ

[Irusikiss]

Зравствуйте, Лена! Наконец-то успела сфотографировать вкусности, приготовленные по Вашим кулинарным рецептам. Спасибо вам огромное!
Примите, пожалуйста, и мой отчетик!

P.S. Не знаю, были ли ежики в тумане, но моя семья точно вышла из-за стола с затуманенным взором.(хотя уже удивить их, в общем-то, и не чем). Спасибо!

[elena_110]

Irusikiss ,ну как же вкусно у вас всё получилось!
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ

[Irusikiss]

Здравствуйте Лена! Семья так "присела" на пирожки,что потребовала еще. В трудовом порыве из этого теста сделала пиццу. Результат превзошел все ожидания. Тесто обалденное. Спасибо Вам огромное!
Очень-очень вкусно!

[kilt]

Леночка, спасибо за рецептик салата Морской лес. Захотелось чего-то новенького с крабовыми палочками, а тут Ваш рецептик
Собираюсь бывать в Вашей теме почаще, очень мне здесь понравилось
_________________
Мария

[elena_110]

Спасибо огромное!
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ

[elena_110]

ТОРТ МОРКОВНЫЙ "ПРАЗДНИЧНЫЙ"

ТЕСТО
3 яйца
0,75 стакана сахара
150г моркови (2/3 стакана плотно набитой тёртой массы
1 стакан муки
1,5 ч. ложки разрыхлителя
КРЕМ
1 лимон
250г сметаны (1 стакан)
0,5 стакана сахара

Морковь натереть на мелкой тёрке и отжать сок. После отжимания должно остаться 100г моркови.
Миксером взбить яйца с сахаром в пену. Вмешать морковь, муку и разрыхлитель. (Вместо разрыхлителя можно взять 0,5 ч ложки соды и погасить её уксусом.)
Дно формы d=20~24см смазать маслом и вылить тесто.
Поставить в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Готовность проверять деревянной палочкой.
Пирог вынуть из духовки и остудить.
Лимон можно предварительно для удаления горечи проварить в большом количестве воды.
Лимон разрезать и выбрать косточки.
Прокрутить через мясорубку или натереть на тёрке.
Смешать со сметаной и добавить по вкусу сахар.
(Если есть блендер, то проще взбить лимон, сметану и сахар в нём.)
Пирог разрезать на 2 коржа и прослоить кремом.
Подавать можно сразу, но желательно дать время пропитаться.
Чем дольше пирог пропитывается,тем он вкуснее и нежнее.
В качестве оформления я использовала жевательный мармелад в виде фруктов,конфеты "Рафаэлло" и "Ферейро роше",а также тёртый шоколад.

Рецепт с сайта ГудКук.
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ

[elena_110]

ЗАПЕЧЁНЫЕ КАЛЬМАРЫ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"

Кальмары замороженные - 1500 гр.
Сливки - 250 мл. (10 или 20%)
Сыр твёрдый - 100 гр.
Соль,перец.

Кальмары очистить от плёнок и внутренностей под проточной водой,порезать кольцами (или соломкой).
Выложить подготовленные кальмары в форму для запекания,залить сливками,сверху посыпать натёртым на средней тёрке сыром.
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке на среднем уровне 20 минут,потом мощность увеличить до 250 градусов и запекать до зарумянивания (7-10 минут).
Это так вкусно!
Рекомендую!

ОТ ДОЛГОЙ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ КАЛЬМАРЫ НЕ ПОЛУЧАТСЯ ЖЁСТКИМИ.
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ

[elena_110]

ВАРИАЦИЯ НА ТЕМУ ТАРТАЛЕТОК С ИКРОЙ

150 гр. сливочного масла
150 гр. творожного сыра "Альметто" (у меня с йогуртом)
0,25 ч.л. приправы карри
упаковка крекеров (не сладких,любой формы,но красивее всего круглые или в форме прямоугольника)
1 баночка красной икры (140 гр.)

Из перечисленных продуктов получается порядком 40-50 тарталеток.
Сыр и масло (комнатной температуры),карри хорошенько перемешать.
Смесь заложить в кондитерский шприц,взять насадочку в виде цветка (самую маленькую) и отсадить смесь с помощью шприца на крекер (в виде точек).
В серединку положить чайную ложку икры.
Убрать в холодильник.
Готовить лучше всего за час до прихода гостей.
Приятного вам аппетита!
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ

[LidNik]

Лена, сразу три новых рецепта, да каких!!!! Торт наверняка выкусный, кальмары интересно приготовлены и не сложно, а тарталетки с икрой как интересно.Обязательно попробую.
Спасибо.


Лидия

[Юли-Я]

Ленчик, как раз у меня есть кальмары и я не могла подобрать к ним рецептик - спасибо!

[elena_110]

Девочки,готовьте на здоровье!
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ