Заправки для салатов

[KK]

Новую тему открывать не хотела, поэтому сую сюды. Модераторы, если надо перенести, только свисните

Началось с того, что у нас закончилась заправка (salad dressing) для салата. Американцы народ странный -- зеленые салаты обязательно с заправкой едят Ну, я и отважилась сама это дело соорудить. Получилось просто обалденно вкусно. Ни с какими магазинными заправками не сравнится. Итак рецепты:

Заправка из пахты и меда (Buttermilk honey dressing)

Смешать в небольшой посудине:
0,25 чашки сидрового уксуса
0,25 чашки сметаны
0,25 чашки пахты
3 ст. л. меда
1 ч. л. давленого чеснока
1 перо зеленого лука мелко порезанного (белая и зеленая части)
щепотка красного перца
соль и черный перец по вкусу

Медленно, но непрерывно помешивая венчиком вливаем:

0,5 чашки оливкового масла.
Все

Заправка Зеленая Богиня (Green Goddess Dressing)

Прям зеленые человечки какие-то

Салат был изобретен в историческом отеле в Сан-Франциско "Палас" (Palace Hotel) в 1920-ых в честь пьесы Вильяма Арчера "Зеленая Богиня"

Смешать в небольшой посудине:
1 чашку майонеза
0,5 чашки сметаны
0,25 чашки мелко нарезанного шнитт-лука (chives) -- можно заменить зеленым луком
0,25 чашки свежего мелко нарезанной петрушки
1 ст. л. лимон. сока
1 ст. л. белого винного уксуса (я розовый брала)
3 филе анчоуса, промыть, высушить и измельчить
соль и перец по вкусу.

Очень советую.
_________________
"Cooking Rule... If at first you don't succeed, order pizza." Anonymous

[KK]

Забыла написать. Это из книжки Joy of Cooking.
_________________
"Cooking Rule... If at first you don't succeed, order pizza." Anonymous

[Madmyazel]

Я хочу приготовить салат из баклажанов.помидор и зелени. Какая заправка к нему подойдет,подскажите пожалуйста!!!!!

[Vladushka]

Я бы заправила растительным маслом с чесноком. Плюс что-то кисленькое - это уже по вкусу, кому-то вполне достаточно одних томатов.
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки

[Madmyazel]